可乐排骨7 o  D% O2 b  Y2 c  ?7 k- B
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材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
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8 ]: s9 r1 _) p    做法： $ B9 b" c' A# J. ~5 U8 R7 H
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    1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用； : y2 [- q' _2 {7 ?# Z, t
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    2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒； 5 r" e9 |1 U7 |/ B5 B

+ p$ ~4 J- K& z    3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
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    4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。; _0 r2 U2 A' T8 b
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梅子蒜茸蒸排骨
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& n; }# L# y, q! @材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
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    做法： 4 K0 t# T: a/ p" R, T1 [
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    1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
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    2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
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4 b; Y7 R- Y- N3 V# B; P) _% g    3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
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* |7 n9 _/ n  `- g# |    4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
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椒盐排骨
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5 j. U; e, H5 b/ D: _& v材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。 ; j( n9 E* y' ~' s$ Z
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    做法：
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) @) P5 K7 ~2 m+ K    1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用； 1 A7 Q5 j. ?8 C" _1 x& H3 K

( w5 B/ o8 [" r: r3 ^6 f    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
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    3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀； * K  f( h, o* `0 t1 \7 `( E

9 g" ~' y/ X$ L- ~. |! h$ l. [    4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； / M$ g, M. ~& t* ^) e6 T
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    5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
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●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。
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# I: f! U- P+ v+ n    ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

对我来说不适应呀。材料多了些。

很可口啊！
! ]' f$ K9 h" V& m0 k叫我妈去做。。

酸、甜、辣！楼主很细心的搭配！还有吗？

做起来太麻烦,与老公上馆子吃去!嘻嘻!!

适当加减一些材料我还是能做出来的，试试看吧，辛苦楼主了

做法越简单越好谢谢提供做法。

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!