用料
& t* X$ g, P  ]8 w) t干荞面     半袋（一般超市有卖的）
$ o, D5 m8 Z- i, ?鸡腿　     1根* ^5 ]" d9 a4 @( K) c
白芝麻
( ]- V8 [+ o+ n红、青辣椒 各一根（小的）
  T; N6 X8 k1 P6 m6 U4 j大葱、蒜汁、小葱、姜、4 g) T9 `+ i1 g' f& c7 h0 Z
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油$ g: F5 a2 r$ [. j

0 j# z, _) C$ G9 W做法
% ]; z$ {' [7 D烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； * f% R4 ~: j# m' y% N5 ?1 u
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
0 L' {- z6 x, `9 R5 n" {( ^  f$ y按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
. V2 l& T. k- e2 y& @蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
( E$ K  S$ n7 ]# e青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
4 v: e5 p1 L9 [取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； : |+ I) E/ i8 T2 O% g& C
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 . E4 V( J& e. Z9 W; F
小贴士0 Q' e; z; V  i5 E" L* F! \3 t3 B1 l, b: v
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 . Q' r' |: k3 W" `
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
. N" p, x2 ~& X) {0 ~& D- W& w如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！