最近也特别懒，没有做什么新的玩意，
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* Z4 s) L3 C& j( \6 s5 v# u都是些没有新意的， 大家凑合看看吧
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8 J3 o& G/ n1 R; m. d大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，
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" P7 X% z5 @- d2 }& R9 O但是说实话，一包有友的要卖4元5毛% i8 E/ J: W! q& o' p
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吃起来还只有一点点，真是不划算。- B0 c& v" _$ A& f: g. }8 n

6 z3 X+ P1 a; I. g3 l: p3 E很久以前就思量着要学做泡椒风爪5 }  M% W. D3 |. i4 o- `

( u7 T- d+ g- Y$ B  |! i3 |但是好像一直都没有行动。6 |+ t" _9 z* p  E2 H
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昨天晚上兴起，所以copy了一把- [4 ~7 y; R5 C% k" J# j# ^6 i

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( ?" Z$ l9 N/ Y4 p& l% P7 T2 n首先制作泡椒水& B4 t7 Q9 T+ E% C( D& ?0 C

* N3 q) |4 m8 d1 f6 x  n. K0 S7 |材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱
9 n# J/ z0 B! C: f1 j3 x; q- `            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
* p/ L+ l5 _- e( z8 J以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右( E- n, _' a' @0 V
这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，
' K! f( z/ j' x2 i然后倒入干净的盆里，放凉
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,! i% [0 x5 Q! M9 I( c
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& L5 O2 L8 J2 S临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何' H0 M# h2 ?6 t# h4 @3 Z: Q; e
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然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
# V! R, v- ^5 F. A大概２５分钟,不要太烂8 _# m4 J# C6 ]6 @1 h' E# _
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煮好后,
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, Q  t) ?& y' \- o4 x6 g捞出
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然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,0 i" N, |) |$ y( G6 z; I0 \" g
哈哈,我懒,就１０分钟,3 L$ I( E8 N# z. \4 E
然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水
8 B: m0 j* n4 T, j$ W5 N. b, r9 } SPM_A2182.jpg (68.71 KB)( u* _0 w1 [, ^1 U- r2 k+ J
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' g7 V$ h9 w% ~& c) Y2 r! R0 O放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
1 j  {6 T0 _, I+ ^" a我是隔了一个晚上拿出来的- [/ j: _1 e' b0 Z
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泡的鸭肫,味道很不错的
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装小盒的爪子# `" l  f: s$ o
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# {5 H) f  u" |2 a; {0 U$ E# k味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。