[凉菜] 酉芹百合

芹菜，性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合，味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。西芹百合中西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。 . D, ]6 l9 t$ ~, }- O1 x# ]
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　　主料：芹菜（最好用西芹，我这里用的是普通的芹菜，营养价值是一样的），百合（鲜）
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　　辅料：鸡精，盐 5 x2 n' g, t0 k- ~: a1 s
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& s! W* B% u9 o+ w5 X4 x6 P　　第一步：准备！芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的。
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. J& R$ g1 b3 \9 m　　第二步：锅内下油，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。# n  C) I2 q7 y8 y0 D7 k  ~

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　　第三步：待百合边缘变透明，加盐和鸡精，就可以出锅了，千万炒老了，百合太面了也不好吃哦。
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' p% P6 Z& y4 t小贴士：5 z! t9 R- Z# I( g/ _: M+ V

/ K* l7 Y7 m. K/ p9 F6 H　　1、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。
* u4 s, w: ^, x1 L9 I2 c5 Q　　2、百合千万炒老了，太面了就不好吃了。7 C% K* L6 P# K7 Z6 s( [, n. |; y

+ B: ^5 l5 [0 R[ 本帖最后由 ral2001 于 2008-8-16 16:14 编辑 ]