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一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。( ]" j7 F( b7 ?( S2 m2 ^

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; I! a' j6 u+ |+ b用料：　　1、三黄土鸡一只。　　2、荷叶一张。　　3、肉末一两。　　4、笋尖半两。　　5、碎米芽菜二两。　　6、香菇半两。　　7、香葱三、四棵。　　8、老姜一小块。　　9、酱油一两。　　10、蜂蜜两大匙。　　11、料酒两大匙。　　12、盐适量。　　13、面粉一斤半。% L* \$ F& C0 O0 c# s5 w

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# d4 B" B8 S) p/ N- {做法：　　1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。 $ Y7 g. g- ]9 D; n$ K, J4 e
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$ S/ @: ^: x$ G2 ]5 R: M4 m8 c; a/ O2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。
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3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。 ( s! E3 [# I: Z$ i7 Z9 O* A- T1 ^7 R

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3 e5 ~+ `# E0 Y. l; |, P3 ?; X6 U4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。) M  ?6 {( I* ~: m" ]; X

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( l# Z& z! o' }/ u, G0 X6 ]' Z& O5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。
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取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。
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将鸡放在荷叶中。
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荷叶把鸡包好后缠上线绳。
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面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。
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7 l1 P) c  a. X; m  O3 F撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。
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1 i4 x$ H* J7 ?( i- J: _  b' g放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。& o6 r) Y- f5 |
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3 D6 c4 h! p( I8 p6 y取出晾至不烫手的热度. w! `8 X4 {: A7 ]5 I7 ~4 d4 w

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+ S  S; c; c9 t; r) _敲开面壳，香气扑鼻而至。
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剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。+ G0 E- G0 k( `( m5 r

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+ L% l4 r8 k# Z7 s" Q虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。 3 k2 @! F; z5 t! e' h+ X
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楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主你做的这个菜很不错的啊，在家里也可以做的叫花鸡，我想味道也很好的

人家用泥做是因为泥不花钱，用面粉做就未免有些太奢侈了~

看起来就有食欲，哪天我也照着做一个来尝尝，谢谢楼主分享！

感觉还不错，真的可以自己尝试一下，应该不会太难

最后几个图为什么看着有点像车祸现场呢。。。。。。

楼主你太有才了，但有点浪费，那么一大团面就扔了。

看上去瞒不错的，我们这也有卖，改天去买只吃吃看