炝锅鱼" f' p9 J4 p( n, I& `5 H3 ]

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4 u* w* `! k  h! H3 g* K( X3 d主料：一条活鲤鱼6 v# W. V( y$ L" f, a8 s
　　辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量8 Q0 ~  B9 i" z* e1 R
　　调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量3 x- Z& E3 X. D% V" U0 ^- k# ]
  
& M: S' l+ b1 q& [! p4 j" i5 v取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。
  y3 \- Y9 b# D+ u. _　　第一步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鱼放入油锅，炸约2—3分钟后捞出控油。" X# F' w$ H2 C/ e3 b* w, J
　　第二步：在锅内重新倒入油，把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟，接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟。# C: {% N/ k* J+ k0 t
　　第三步：把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水（没过辣椒即可）。
8 C# n& v! i' Z+ l7 G0 W. F/ w2 v　　第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。$ k4 h6 `! s  J3 i1 t& L' k
　　菜品特点：肉嫩、香辣可口。

鱼尾两边白白的是什么？葱段？薄饼？

色新色。。。天天来浇水，天天来看她！
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这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？

引用:

原帖由 雪之精灵 于 2006-7-12 11:27 AM 发表
1 a6 S; h( c; i" k  M  g色新色。。。天天来浇水，天天来看她！6 f  p. `4 u  L
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这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？

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不明白浇水什么意思？:s_9::s_9::s_9:" h6 E4 t: S% G/ c. I+ D/ J
据俺估计这道菜不放辣椒就没什么意思了。福建人不吃辣椒？
( K' R4 W) k& M. m% c什么时候才能见到精灵的大作？:P:P:P