[炖汤] 甜蜜蜜鸡翅

　　
! T5 e& d- Z8 B$ ~6 s* m  B. O6 z8 K- c' B1 J' a
　　烹制方法(四人份)$ Q, O+ X+ N; D- ]8 Q0 M) m0 M
　　材料：柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) * C2 ^, }/ v% p$ L
　　调料： 油(10汤匙)、盐(1/3汤匙) 3 @3 G1 `' v  t/ F( v* X- H$ j
　　
9 D! A: A  a9 l( S( ]0 ~" }. X
* g( X: s4 p8 B& b　　1 解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。
. l" V4 D7 l0 }4 ^　　
6 q9 D$ A3 y; |
1 Z6 y# h% N$ y- I. h) E　　2、柠檬洗净，切成四瓣待用。
4 t' H8 O% t7 H' E# \' Y　　
! E5 n# P: X  {5 R6 g" J6 E; d9 }4 x0 C
　　3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐，将竹筷插入油中，如筷子四周有冒细泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，要不时地给鸡翅翻身，以免粘锅。
7 M0 U* y6 I, {9 z　　$ k8 F* j* e% G
. t2 u! |" t5 @) B
　　4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，直至汤汁差不多收干。
# M4 L: [2 c% F0 T2 r$ K% p　　) H/ d" O6 y# a: T

/ s  G+ L, d8 F3 o( u7 c　　
4 ^! F& p: J- Y4 g" o6 g1 @
% [3 _" m) z  F" f6 a# k　　
" g2 @3 V; u! q) M% y3 T& Y7 `( l* J% A. U6 e! W6 ]
　　5 揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀，转小火焖2分钟便可熄火，挤入柠檬汁调味，即可出锅。& d/ T0 y' F2 N% b  m
                                                                                                                                                                                                                                                                          & q$ O% G& r( O) I+ ^
# J0 C+ P8 [/ g3 i

' G! ]2 U( `+ H0 [! _7 l0 H　　　1、鸡翅下锅煎时，很容易因粘锅而掉皮，在油里放点盐可避免鸡翅粘锅。5 L9 Q0 a: C9 \5 o/ v5 [
　　2、放蚝油和蜂蜜后，要注意控制火候，开小火慢慢焖入味，开大火容易烧焦。
. U% c6 ]% ]* c2 f; `3 N) ~　　3、柠檬汁要在熄火后才挤入，如果没有关火就挤入，柠檬汁就会渗入鸡翅里，吃起来会有点酸。   E, X8 |5 L  ?& h6 L% U3 s
　　4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处