苦瓜烧排骨[3P]
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原料：) J) b3 z) u8 E. n0 n# |3 H! b8 n4 N* U/ m
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苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙* X3 g) W7 n  ~' l% C5 s2 p% N" B1 b
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做法：
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1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；( Z* N8 G0 k* n; Q8 U" S2 @/ \

9 p+ l0 l3 ]( V. x  L& |; j( z" c; k2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
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+ K" e1 C$ y( p$ K小贴士：
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1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
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2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
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# P, k6 b, z( Q( V3 \5 ^- @6 S去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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/ t9 W( f9 n: v9 P* F/ j% v不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。
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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.6 N  m4 C6 k. x
不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。