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　　材料：
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- \% H0 O5 ~. B# C5 n　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
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) w7 M- }6 z$ D4 w6 E  d. a) o- E, X　　做法：8 E9 h& N9 W8 n6 Q. s

& E0 X% F$ s2 E7 F! h　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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# X2 @& D- N$ f　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟6 T" ^( g8 w3 @1 W& Z
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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  d2 w: w  g! ?/ x　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即) S: u8 A+ ^. u+ A+ Q. f! t

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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点