黑木耳不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效，而且口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！: p) [# _- b% j" G5 ]# S* S) E
4 d' |# r* e( \; @1 z( u
　　材料：鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片). f7 n, x6 e2 H* z0 [4 S* I
" T4 O& |' m: t6 N1 l3 H: ^
　　腌料：油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)& K; c2 Q: [' r2 @
% w% g) c1 w. p$ g6 B# T. l0 r
　　调料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)1 b. X  Y( }* W8 V

/ S, Z! ~) O  Q8 Z, q3 i# m　　4 A+ a; t" w2 r. b  x* V8 L

! ]8 `7 d8 W( D# a' a; ~2 i　　1 猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。 ( q( e4 P& t0 f2 E$ y3 P

% A! s! N& p  m　　
8 x; d0 H& G9 H) s; U: |2 e$ M0 p
' g! h2 J# W! T7 t" w! q2 ]　　2　猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
' Z( j+ e* F% z/ R* J2 C+ `
0 L0 g: K8 Y1 e/ U( e- ]4 i) m: W* K　　
+ S/ F8 f6 n# V2 K+ k6 L1 n  i  e
7 v1 p' V& E, p- V　　3　烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。
# [3 g7 ?1 U) C6 |4 j$ F
% i& X9 b3 ?) ~/ c7 A7 j" @1 V　　8 r: k' U- N: J+ Q3 j/ s; e) ~9 E
' W6 {% I  y* d
　　4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。 + L5 @9 u* h/ V
& H) ?; F7 [" J% U! I+ @
　　
: i; n3 D  X$ B: P# l* L( t8 _& ?8 F
　　5　倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。 % M) ~% E3 v2 i# R
5 A* S4 _. |3 T* q+ a5 M
　　- S( x, w9 i- W
2 n% D) s+ a: ]
　　　　小贴士：
$ e+ Y* X2 }; h& r, K% s" `; P) U& T# @! B' t
　　1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物质，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒腌制后再下锅烹调，可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。
2 p% [: \8 L( V* p6 i+ x! V' T
2 H; B& q  ]. A' u　　2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出血、崩漏、产后体虚等症。+ ^, r, X9 G. s) b

, R8 Y+ x$ q; P/ P　　3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。 & T, g8 \" ]+ @$ b9 O
9 \6 s) ^3 b3 ^7 o8 _. J8 m
　　4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。

好东西呢，我喜欢吃酸辣的，试做一下，也不会很难的吧..嘿

猪肉现在可贵了，能不能换个别的便宜的啊，酸辣的口味还行

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块

容易做又好吃,以后一定要做一个,天天不知道买什么好,现在多了一个菜了.

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!

今天才吃过，搞到自己又饿了受不了拉～～一定还要吃

木耳的吃法很多，但是这种确实没吃过~~~