[凉菜] 凉拌鸡丝莴笋

　　
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! q+ g# U/ b$ G' A　　祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉蛋白质含
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　　量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂( h# z  [) v) m8 }

+ M4 f/ E( ^: n8 @　　类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月" `5 K0 K& \1 c0 G7 S

2 L" t" d! p1 D  d6 \　　经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作
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$ B; x  E  M' b( P) `5 {7 I　　用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用
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- y' x1 s  @7 a5 L- _　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的
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　　碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常* H5 U% S1 Z9 d" y: b* E
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　　食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
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　　能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风
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　　莴笋和鸡丝用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、减肥的双重功效3 A; |% R$ b2 F, l3 u% C9 A" Z' |$ |

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! h+ P1 E: F6 |" |　　材料：莴笋、鸡胸肉、红辣椒、蒜$ j( h9 V8 Y8 `, U

* ~/ j2 |' C% y7 t　　做法：
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2 N& ?$ y$ q- l/ [$ v　　1、莴笋洗净去皮切成细丝（我懒，用的擦丝器），放入容器中，加少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用。
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　　2、鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红辣椒切丝。蒜捣烂备用。3 A5 f5 Q& F) Q8 ~2 E0 @

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8 C8 E% [# |! [) W6 z( [　　3、芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。
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  |4 L6 ]0 D4 g/ _  d1 ]　　4、莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可。/ e! L7 B/ P% b4 ?$ k9 M
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　　凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜：）
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这个菜味道爽口，特别好吃了，大家都去学着做一下试试吧！！！！！