金銀蒜鮮蝦煲飯3 G% E5 n* c& q  }1 Q; R

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【做　 法】 $ ~8 P& O! M# {! U3 L

# w2 s# L2 `- g& u1 w, E: T1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 . M, H* t" w. ^6 g6 Z& D8 g& i: }
2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 % x% D4 e+ D- t, D; h
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
: k4 ^6 d, P' u# N, f! f, ^4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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% P- d: K. u/ a& m* J1 Y8 t& u【材　 料】 ! `0 I4 x/ T/ ~. I: M
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白米 155公克
  b* B: s1 m* K! z7 I冷凍草蝦 5隻 + C0 t, \* U# M# h
蒜末 40公克
' C2 A. ?: C: Q: @6 Q" A蔥花 少許 9 w) P5 E6 h  t7 _4 t+ c! _
青菜 少許 ( V+ E/ @' z8 j3 f7 ~% N& \! i
【調 味 料】 / e7 Y- D$ z4 b! j* e# U
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水 240公克
% g$ _8 C! N" S! c4 b鹽 1/4小匙
7 b3 n4 B# J, k$ g  n油 1小匙
" F# {& S. ]2 _& d調味醬油 1小匙
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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。