所需材料:0 ^, S0 V# G0 K
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中筋面粉200克" P% g* n5 L0 v' P
黄油30克
1 f/ Z5 F8 z4 o6 H, Q% M盐1/8小勺9 u) c" B7 [" z8 V( v+ Z, ]
水110克
* k- o, y5 m( q# I& l1 }砂糖1大勺! t% P' b5 e! c" z7 J
玛其林135克(裹入用油)
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PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~* P* o% ]. H5 F- n4 s: ^
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我的做法：
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）2 q5 y  G' t1 F2 p
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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* i& H+ T6 |' i- k* D! ~4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟: A) q0 F% N& _/ ?+ v6 I4 V

0 U! q0 m$ A; y6 \/ d" ?9 G5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折4 Z9 D% j1 S* k6 z
(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟5 e, H, k5 l8 M: s/ _
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6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，6 d, O$ ]( v; }% o6 ~6 W( r, F6 d) B
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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% K) t& J( j; w* A8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上+ U" ?7 @2 G+ |; K

( J& z1 H; q, I烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！