中国经典料理

奶局馬鈴薯* L/ ^1 v) K; @1 W. _" P

% Z5 o; F* F7 I4 M2 f& t) i; ], w馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。! n' d/ U8 o: W, \8 C/ O  t

6 O" A1 n( \/ a熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
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0 @9 f# ?5 O  r5 |6 P& e8 L0 n把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。; F4 k4 u* ?- ~' J

1 G4 V. \- h: q/ b. S奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。6 C, i& h' c9 r
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培根炸雞腸
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" U  E; w# ~0 \材料：
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+ c( b% `0 R, R% y3 j  S雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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做法：
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  F1 o5 X: W/ R2 X培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。" {9 M: @- ]3 ~) W3 E- w

1 ?  ?, a3 `! s7 O粉蒸肉
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2 e8 w) h( _3 C0 }8 ^8 a. s( g1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；# q2 P4 n9 l$ @) s( r$ S  D% b
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2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；/ x( g' U" t" t% x: n+ z
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。; Z$ l8 j7 H0 }: U% Y

8 _: I4 f6 E/ v' I芽菜扁豆
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3 `9 }2 B3 `- A7 S6 X% m原滋原味的蔬菜。
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$ B$ j% a0 w3 A2 H, A$ s, g扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。8 b" S, }2 h) G- k

0 M, w4 I: U$ o! C3 a# O* l: L菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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+ d6 s3 o) [* z1 U. d! S吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。- Y, O. s' i/ B8 K" d1 |# D/ _
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白燒豆腐
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很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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- ^/ T, H( a0 W, \又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕/ {: K. L" d. L2 q% H
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
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做法：+ m' m" N/ p, I  [+ ]! k

  v# U. M. t' e4 m) L# U7 D1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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* z' v9 X. Q' b+ |2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。