材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油0 M4 ?; @. I! j3 O* p5 }6 p

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步骤
2 d, C% \% q; r. e0 F" JA、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）& N( I. W; C+ w$ L4 d; h% q) _
B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝+ p" H# N% ^& l
C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）
- q1 j, y: ?5 L/ \  P" fD、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）, H8 k5 ?5 s, X- J$ E- t8 `/ Y) s
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！# T1 N7 {8 U) |6 C
F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！2 ?, H( ]# `" X6 K9 K9 K$ g/ ~5 K

. O3 v. s: v  j$ i" E' G[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法