用料：2 Z0 l# J% a5 Z* Q" o
　　1、猪肉三两，切丝。
$ O- L- H2 Z8 b/ I% ~　　2、甜面酱一大匙。1 d: K$ B. L* o; i1 v$ A  q/ u6 F
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
* a' X" t9 z4 \4 h$ l* D/ M　　4、大葱白一两，切丝。
( s$ h. B, P9 Q　　5、盐适量。
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做法：
( J5 F6 m' ^8 m# X7 c    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。1 o9 G' k" G2 r' L% g" O

" T8 {, K* n) @. c; ^  ]2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。2 y2 B" G  X8 t5 w

# ^/ o; a' p6 g" |- N, v# n3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。+ _& `. H& W0 I) x: q

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/ i$ Z' r, _5 ?, l9 G' q0 i2 {4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。# w9 P8 ]$ X6 ]1 x1 L9 ~. q
很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。; m2 b$ X1 ~5 D) f' z. e* Q. {( a

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭