牛蒡是我家乡的一道特产，现在在超市都可以买到了。我把我最喜欢的一道牛蒡料理和各位朋友分享一下
4 _( `/ m, n  Y, Y6 ^9 f" D大家都知道牛蒡是个很不错的食物，对身体非常好，不但纤维多，而且还可以抑制各种病患。《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。  b# |+ ^8 n" v; l
牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高２８０倍。) I( x4 A% C5 D6 ^# w
据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。9 c% f8 k) P+ I: ?. [& L

( O4 o2 C( C7 m0 P! W以下是这道菜的做法：  M$ ~) Z2 y: V& T! S& Q
牛蒡泼蛋6 H+ y% E  u& }/ v* f7 Y8 {! m) c+ R

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/ j% O2 \9 R+ p; q9 J. h材料：1.牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两。    2.蛋（打散）4粒。         & w/ s4 I+ B% x' E% j0 [

9 v5 K: z2 G) Y& ], C* T调味料：盐、味精各适量         
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; Z3 U6 F8 ]* ?" z做法：1.油2大匙烧热，放入（1）料炒熟，并调味。2.将蛋花拨入（1）之热料中，停火盖上锅盖焖煮（不翻面）。
% J5 o3 A  R: r9 |& D这道料理做法简单方便，牛蒡和鸡蛋的完美结合，入口给人一种香浓的感觉！每次吃这道料理我都会把它放在嘴里，慢慢龃嚼，充分品位那种香浓的感觉。（注意：味精不要放太多了，因为鸡蛋的香味很浓了，加多了味精会夺去蛋香）7 f: n7 \! W1 A; b2 S5 C8 ^
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以下再附录几道牛蒡的家常做法：' H% e' ~4 t! e5 H- G0 e
1、酸甜牛蒡片（凉菜）
$ R0 T% z  N) Z$ P4 b2 O主料：保鲜牛蒡片
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8 f1 ^" q: o' M  ^配料：心里美萝卜、带皮黄瓜
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4 y- z( I# O1 o  M  W8 @% a7 U# a调料：白糖、白醋、白酱油、冰糖、玫瑰露酒3 D* K( ^; l# a5 c4 y- f$ f" r" X
做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中抄熟，沥干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌匀（至白糖化尽），放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒少量，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。
3 v: e0 C$ Z; x/ m: m6 P8 M特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。" e( r/ p9 {$ p5 I% M1 P
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2、肉丝牛蒡丝* p/ m7 J, ^  y7 e; o

3 H5 c  `5 [) y材料：方便牛蒡丝  真空方便装  猪里脊肉，辅料：鸡蛋  ，调料：葱姜末、盐、鸡精、酱油。
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做法：锅内留余油油至 7 成热时，放入葱姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡丝、盐翻炒再加入酱油、高汤、肉丝炒匀勾薄芡即可出锅装入盘中即可。
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" D  c6 ~1 p* Y7 M  n" I' [3、元宝牛蒡
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1 v  b: u  U6 @7 H; Q. L9 F材料：牛蒡（小）5支，排骨半斤，腰果6两。
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# M3 E( t" g0 `7 G9 f: V7 A调味料：盐、味精、酒、胡椒粉少许。
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& T1 q+ @3 `( u, b$ m8 I做法：1.牛蒡去皮，用滚水烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片   
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      2.锅内煮沸水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。
) `" U( n$ V5 ^7 [4、芝麻牛蒡1 Z+ R& }1 e* u  y+ Q
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配 料: 牛蒡：２条、白芝麻：１大匙。糖：１大匙、酱油：１大匙。4 W  U) p0 \  N$ N% S& |( l

) y% s8 O8 ]& n2 k/ b& b操 作: Ａ、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。Ｂ、用热油把牛蒡丝炸乾备用。Ｃ、糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。
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* p( {( l# ~6 z; o. X$ n. C& L1 X以上是我最喜欢的几道吃法给大家一起欣赏吧。
" x5 N1 C( e- L2 A8 Z; t: F+ T这里我希望大家身体越吃越健康。
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[ 本帖最后由 1767616 于 2008-7-17 00:56 编辑 ]

5555可惜我这里买不到  我在韩国  啥都没有  郁闷的一老b