清新日式冷面清新日式冷面: J& O+ H1 Q* c

1 t, i3 u! f& m2 C2 ~: h/ \荞麦面 - 2碗
+ m. N  s. |% Y6 ?3 o甘笋丝 - 1/2杯
3 J# I0 P/ p; `" n* B1 y$ F( W0 Y苹果丝 - 1/2杯
0 C% s5 |( [. W6 }) g蟹柳 - 4条 7 v( L2 v$ h3 A/ Z7 f
蛋 - 1只 " V+ E& k, x" @0 p1 Q' x% g
麻油 - 1汤匙
: m( H  X3 ^! h3 [' ^白醋 - 1汤匙
- O- p) ^. O( `糖 - 1茶匙/ c% g! ]2 W2 O% s3 N9 `! N0 K8 [: u/ g
日式甜豉油 - 2茶匙
, Z9 z0 o- P) i8 I蕃茜 - 1棵$ W0 M4 ^0 V+ T

% o0 [6 }! \3 t1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。
) ?; K$ h5 y' ~3 a2 S& j& [1 l2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
9 @5 O0 A" k5 s4 }+ E3.  甘笋及苹果切丝待用。  
% L5 M- }' _/ j- |* D" j2 w4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 - [& y2 Q. n; p, T( N
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。
4 _9 f# v8 U( z! N6 j+ k2 w3 N健康小提示︰
3 w; [) p& D& S甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表
4 N1 G! y' r1 k, F! U1 E( R$ G那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

2 M* W7 N. l" R  P. R( y是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。