[热菜] 软烧豆腐

windowsstone

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1楼大中小发表于 2008-7-15 23:11 只看该作者

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软烧豆腐

# }2 A: D$ z# \4 e$ S* s
3 h6 c- O$ j X! n0 Z
原料
豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。 4 P- O) A. c- `8 m6 a r% ]
制作过程
豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。

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软烧豆腐泰山赤鳞鱼熬黄花鱼荷包鱿鱼酸辣毛豆韩国料理——石锅拌饭~

大狐狸该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-7-16 11:36 只看该作者豆腐不好做但是我爱吃不知倒作出来什么样有作出来的没有啊
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dsnake

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3楼大中小发表于 2008-7-17 04:30 只看该作者

我就爱吃豆腐特别是嫩豆腐软软的感觉真好

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laoteng 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-7-18 00:38 只看该作者我就爱吃豆腐,向四川的麻婆豆腐等等，感谢楼主
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flyltt 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-7-18 15:31 只看该作者我是很喜欢吃豆腐的哦，特别是先煎一下的，那个特别的香咯，看了楼主介绍的这个做法，看来，又可以偷师了
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