“卤豆干”的详细制作方法
* M8 {8 A5 m7 V, z$ T主料：
7 [. }+ F* U& k4 F    豆腐干500克
( h0 p; f* T3 |4 f! q    调料：" ]4 V& q! [) E* r
    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克' D7 ?; D( m) H/ ]% v- w, }1 R, f0 }
    做法：/ z1 E9 N# c+ J+ @7 d
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
$ D" B' J6 A. _. Q$ j% k" l: r    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。4 B: {0 |" s/ X  j4 `
    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4 w: i5 b0 F: w$ y6 A/ a; z    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。( J# _, ^6 ]+ V7 q
    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。* W, ]) i+ n8 V) a7 [4 E+ b( J
    6.以小火卤至入味。
/ y) k8 E* b# d5 y9 O' a4 I; Z特色：, _) i: [* l+ G1 U# _
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.