做法： # h+ z5 B; _" z* {+ V
    1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。 - V% e; A3 I( g% ^5 K* Z4 m
，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。 # `: L) \) R" [8 y# X
    3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。
9 Z* N. K2 Z$ q" w    开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 4 M' e- I6 I1 m6 s& t' e2 I
这是挂上糊的肉。
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群炸，解恨呀
# C9 G6 Z- G2 }, [- F% ]( h. S炸好的肉肉
! K# Z5 D- ~/ ~" z+ n    提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 6 @& _$ t! k" n$ v' B
最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 6 P* a' P* j8 O- |$ r% d
    将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？ & Q7 ~6 H# j6 X: T
再来一张，嘻嘻 流口水的举手！

好久没吃到锅包肉了,一看到照片我就流口水了.今天晚上我就试试.

看上去真的很诱人,怎么才能烧出这种亮泽啊,我就烧不出来

现在的锅包肉做法有很多种了 还有用橙汁做的 或是用鲜菠萝做的 都不错很好吃

光泽程度应该是根据你用的油和调的汁有关的。

锅包肉我的最爱！但是做的非常不拿手今天看你的指挥一定加强学习

好久没吃到锅包肉了，看后可真想吃，味道好！！！！！

肉最好选用五花肉，嗯，好吃！！下酒好菜！