咕噜牛排(图)
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      原料： + e- t/ f: Y1 P' c8 B+ j( B& g$ N
　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
7 A9 m1 f3 U& j( i' E* n5 D* C& ]　　做法：
9 t8 u/ e& V! m! F8 N+ I' g　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉； ( q# C4 i0 Q$ R7 @" g1 {
　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
3 e( n* z' Q1 E& g) l$ U　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
- j# O- i; u4 ^' C$ ^9 `　　营养成份表： : E$ u: s8 ]! C- G/ K+ C
　　胆固醇 15mg
) H" k& h8 z* N. g　　碳水化合物 27g . G  ]: A9 {# ~. r) D
　　蛋白质 21g ) o; b2 t- C9 J2 s
　　脂　肪 13g
) m8 G  G% b, b9 @6 o* K9 C5 u- [　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。