可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。
5 b  ]  Y5 L0 j2 |3 s/ x# u2 N/ M　　烹制材料(三人份)
2 ]5 x* S1 L3 D3 S5 p9 o* o$ r
' u& X- @7 M# f7 @6 i9 M2 ^　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)& L7 f  f, k) K& l$ I
8 o' l" F, e: n
　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)( i7 E) K8 c# T. O; @2 J1 Q* l
3 r$ W6 |8 \* A0 n
　　第一步　洗净鸡腿，斩成块状待用;红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
. D- M7 f9 k! [* q3 r8 {0 m" N0 _4 i8 a9 n3 b0 f: |
　　第二步　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条;洋葱剥去外皮，洗净成块;姜切成片。
( k2 U( v9 Q, }9 ~% {$ L1 h2 z
! B  X9 o; R! J　　第三步　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。
. D4 f3 {- V1 o4 k( }
+ M1 t: c' X( h6 {. O　　第四步　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
2 M2 R+ B- c0 v8 d" f
0 N( M. o0 n" u# B    第五步　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。
5 ~% z/ A0 \! F- M: v2 z! F3 B; k$ g7 @1 I
　　第六步　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。3 o7 G7 j6 T2 K9 I% u

2 H) O" n2 k' ^1 f　　厨神贴士6 n6 e+ P# A3 f$ r0 N
: o  Q; I0 p5 N: t( l3 l8 ^# Z
　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。! k3 A6 ?) f3 K+ K8 h
' y6 b. m- ~7 D. G( t1 _
　　2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。
0 `9 L+ N( M7 ]8 J7 B3 F9 E0 \
) i  q7 L0 c* _9 L$ q3 c2 Z: @3 E8 b　　3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。1 n" F1 T- I/ {

, R6 w- w- t7 {, @; i- I2 e' w[ 本帖最后由 sprite1234 于 2008-7-6 10:42 编辑 ]

能好吃吗，到底是咸的还是田的阿 不敢相信还有这样的菜啊

我喜欢吃这个,比麦当当好啊,有时间我也做一下试试.