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材料:( a: l8 x! @' e. o0 q
咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，! \  x+ n  ?7 K- P; L1 X
精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。+ L8 O: D; v5 ~
制作方法：
& Y- b: g* W: s7 o9 H$ A" c( P01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）' a- `& I3 r) v; g- v8 ^
02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）
& K$ x( P2 k( K  s! O+ M  b% \03.咸蛋黄切碎碎。
) l  ]& K% H- x04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
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5 a, ]! p/ X" T' ^05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。
5 V. z5 c$ r6 }06.再放入事先炒好的蛋黄。- g) d$ u. T" ]: x/ C. N! F- P, z
07.放入炸过的茄条。  O+ P4 R* R' ^+ K6 K. M" a% ~* {+ z! L
08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
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独特的风味，看看图片就让人哈喇子淌啊淌！

从来都没吃过这道菜，本人觉得挺有创意的。

look tastily  thanks wow must try

我也没吃过这道菜,不知味道怎么样,试试看,支持.

新东西啊。以前没吃过。不知滋味如何。有空试试看。

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我很喜欢吃咸蛋黄啊  非常香
) U. X3 z( q/ _4 ~. i和茄子一起搭配  第一看到
! c4 H' Q  P0 ]$ y! ~0 N' ?! p3 y改天有机会试一试

茄子还真没这么吃过，看着就感觉味道很不错的 样子！

看上去真的好不错！尤其是色泽！啊流口水了

看着楼主的图就知道一定很好吃.' v5 u2 @/ C; t7 C* Y- F0 V$ m! L! ~
因为吃过咸蛋黄做的别的菜,咸蛋炒南瓜,很香
5 ?7 W+ P  V  o( [5 J7 c  t有空的时候一定要试试楼主的做法了,哈哈