豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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1 y3 b: c2 N+ N5 ]原料；豆腐一块，虾籽半两。 & N. R: {7 s* [7 W" [  o

: Y- K0 F6 o) J. v& `辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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- m" m9 {+ F, a# e& j# j豆腐切片，白菜切块
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8 t3 k" N. v+ z% J& [+ {( @将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 - U* ?' V/ p& m7 I) A) C5 L- Y3 C

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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 . ]: }3 E- j6 k" R# W- Z6 H
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 9 B) m- s$ x6 A# \' R
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放蒜片，出锅，装盘   x! X. g) n  V3 z" C
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9 y- [; d" r9 g% F" y0 d! E近看
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: n8 _) _; l/ l; l7 @1 _虾籽均匀的附着在豆腐上 . ^& r. x$ P; j1 I) v6 y
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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。