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   烹制方法（两人份）　9 b" D  R) T4 T
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    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
5 W; k& a4 C& O7 {6 u4 i$ F　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)% I) i! w# Z' n) j
　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。" X8 \. v! E3 q. Q. M& d; D
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1 p( z# d; z/ S# c: M2 e2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
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- l1 q- U+ a/ C$ T* ?5 y3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。8 b6 t( J7 m6 Z3 s8 d" A

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+ _" f, e4 I$ T6 M1 C4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
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0 z" e( N2 a! j2 G5 q5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。& k* ^4 L5 ]" W1 u; z5 E8 ]8 G$ l
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( [; V* O6 a, Y. V% j6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 : D" A! ^9 p( q$ ]

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　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。
) l, G6 A( h( x0 k4 y  E; i　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
: n9 w5 U! X$ o) N　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
3 M5 ^! v, h9 e　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。, b$ ?8 _  S8 H6 i
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。