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+ G' t* T/ K8 f8 \$ M" F F0 ^基本特点
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0 ?7 B; y6 m6 z) ^5 |9 v+ @6 D7 a 酸甜兼备 别具风味
- c" e9 h0 U G7 U 基本材料 :乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬
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主材料:
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/ s$ {, S7 b# X+ n5 m 乳鸽:一只(十两) 干葱蓉:两茶匙 蒜蓉:一茶匙 姜蓉:一茶匙 柠檬:半只
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调味料:
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蜜糖:两汤匙 生抽:两茶匙 老抽:半茶匙 麻油:小量 胡椒粉:小量 清水:一杯
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腌 料:老抽:一茶匙 盐: 半茶匙 绍酒:一茶匙 生粉:一茶匙
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制作方法:
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# I+ Q1 O* U% K% ?$ s8 T5 `8 B (一)乳鸽洗净抹干身,以腌料腌一小时。
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(二)将乳鸽泡油至金黄。
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(三)烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
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4 L) @6 ^3 d9 j0 `9 n! j9 [ (四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
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8 N, ~) m0 \7 C; |5 b (五)乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋献,淋回乳鸽表面即成。