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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
! T. n! v9 @' v, s. i% D
 ; ?2 z/ ~; k5 D2 E/ R; W
) h% K# h5 C- O' J- Q1 aA1
T8 i- W' S2 |( q1 K1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
& d' O. V: r2 z2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－$ M8 J/ @; b3 K" i# y
A2
- R& B. m# N" n/ W6 ]【材料】# x$ g! ]4 `/ M* ]; G0 m; f4 x
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒- P6 V3 v% f2 q C$ e; L
调味料
. D+ B$ N7 Q. g7 `+ ^* ?, h* V盐、鸡精、酱油、醋- Z& o" p: }0 f! M7 \$ R6 s& T
【作法】! V! a7 K, Z: ?3 q
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
8 f/ W$ F2 e# l2.豆芽择去尾须，洗净。5 W- I+ s+ M' l$ o/ @9 d( N" d
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。8 k1 n2 n& Z$ R7 [1 k% z0 X8 @- ]
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。 |+ q {. b# h. X: ]$ q5 w0 y
A3
$ R# o7 J, ?8 S9 F# k+ c豆芽炒肉丝
4 k' W2 i/ v5 e' K# \主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒2 r4 F5 E7 I6 W2 h, `# }3 O
调料：盐，味精，料酒，生粉
. d" C9 t* _4 ?制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。& O7 A* h4 h1 \2 s
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
E0 c) \. t! ~⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。& F0 a" S, ^% u7 I5 j" q
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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