（一）椒盐小黄鱼
( j1 g# u- L6 y% v* q+ b前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。8 \0 q. J3 I1 }0 ]% G: |4 e7 p- g
小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味6 R, |3 p  N0 Y0 s# Q5 t; g
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! j% m( i+ a) g4 n' ]" e0 ]泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀
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小黄鱼蘸好0 e9 t. T/ [) m) b" d% G# v

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; ^; m7 N  _+ f( V1.开炸
1 e, F! `- G$ ^9 u1 p# w2 ^2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸( P) e1 C" Y5 O, `! h5 i
3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀
4 I9 }$ r8 _* c8 ~9 m4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可
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自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的
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（二）黄鱼雪菜豆腐汤
) W4 I5 t& a3 }原料
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雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水- j. x/ G7 [& x

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锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯# s% L' {- i0 r1 M- b) e

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0 l9 T6 x: F3 b6 H- u. P  a和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了
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# d6 Q1 U, B! N$ B/ m（三）红烧黄鱼  - y& @9 _3 }) G1 n
这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。
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7 f$ M: X6 D. B. |+ |黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少 + E5 J5 D2 g% y" m6 z  U

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4 O6 s. W$ j0 D# |, D* }（四）黄鱼羹
- ^1 H; `- k/ ]/ E& g/ i个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试
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洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，: c" Z$ i2 e3 \7 k& g

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切葱，生姜蒸8分钟 ' T7 O1 C# C+ _7 E6 I

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剔去刺，肉撕碎
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配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散
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8 z8 |2 k4 B* ~) h; u' H( j9 \' B: x. G小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油
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* o6 A0 I5 p" F5 t) `% P搅动一下
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开吃，很清爽很可口 9 q2 A7 C% _$ p( l
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友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊/ {- d0 v' `- c- G% k! N' h7 |
看来楼主的初一非统辖可/ G/ c1 x1 D+ T+ z
图片看上去很诱人
" e% K: G! k) k& |很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS