[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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+ x# t, x9 Z! d1 W3 h原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 % h( I0 Q# B' s3 F* S+ j- j1 P1 Q4 Y
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。- c. T# t. Z7 D7 ]/ l
　　特点：口感滑润，香甜醇美。% A6 g' {2 ?/ E6 E( e
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
  b, x9 l2 Q) |6 k2 G+ v' J银耳莲子羹 配料：
( ^; _! a0 j$ e2 m1 z! {1 s干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯. e: Q3 C: S/ G
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
- W! R' V+ d$ W8 i+ Z; J２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
9 |# A7 l  n6 U/ n３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
: _8 c8 J$ T. E9 V6 w& D5 @４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
+ i" t& q/ M* U% A% l6 H注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
$ q' |% y+ ?$ ~银耳桂圆莲子汤
# H5 a) ]9 \* u3 J& Y材料： * `  {' f) k0 e6 ?4 h. |
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） " I# S( B& J" @
制法：
# C, Z! C9 l$ O( Y- o7 |⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 + X; s3 h/ Q% P
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 ) f- I6 o( `; y' Q; b+ X
（据灶王说）。
4 [8 ^: O- Q: [2 j7 ]⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 9 {2 Y* `: d# x4 c- L
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
( ^/ g5 j' k2 K/ f. [. d浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
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可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 1 h* D7 K  {0 ^! t
耳汤即可。
6 B) [5 t( h; O" W6 e据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 * e9 c% t* T3 P" l0 V; f
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 ' W# ]2 y5 U/ w4 H- N0 K/ h2 e
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 ) n/ D5 q5 k4 q
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
$ h  g' `) n+ t# x胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 0 a3 ?2 v$ q7 U3 ^# W' C4 y# _, M- X
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 / ~* M3 K/ {. V5 _, Y
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 & o0 R" s) R& w' P# s" @: Z
着美美。 9 X3 x1 z( d: K+ u  [: m4 e
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
  l# [% b( a6 _+ L* s许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
8 [5 F' L) c8 I# l7 S& P. ^1 @料: 莲子、银耳   o4 \2 W$ l$ G* y9 w/ z8 ~/ y
雪梨
% O" Y) I& g1 c0 ~5 X+ f冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； ) W: Q4 b7 U# W4 C3 n- U- n( z/ e
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】9 K: o. T1 {- d9 n: {( ^  p- a! K  k
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
9 X! i7 ?1 T+ A& }6 t1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 6 n. ]0 f6 x# F; |5 f
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。   o2 T3 d! X# g; s: b9 `: V
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 9 t$ m! L9 u) f- \8 {6 R
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 1 }8 r' N4 D; g, u' {4 k  w
5、莲子易熟稍后放入
8 M  V2 R7 a* r6 M/ s6 \. s! W3 S, t6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 5 \- |! [. P- }+ L. f4 Y/ n8 E
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
1 {6 g9 J1 G% v7 [1 j' n0 JPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
- z; r1 n$ W! J材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 + a  v4 k# E9 i8 @# d# n
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 6 m4 K" _: h- ~7 W) M( m) y
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 / ]% |. q; X8 _/ {
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）& p- m. I8 b2 X$ v0 q5 [, m* F& T
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳5 y7 ?& @  ^8 C& n0 z* T
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
1 L  v' ?  u1 B- ?8 Y  x　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。+ {. Z3 \( ~0 r- {" f' o# m
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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3 N) @! @0 n  u1 r8 [　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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* W0 m8 G6 R$ `) I　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时