主料：猪肉（臀肉或五花肉）9 J1 h0 C! w' B9 L0 w/ y
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配料：料酒、酱油、糖、葱姜、大料、桂皮、香叶4 m5 V- g# b. Q  g+ h# k9 H; U
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制作：$ V2 w7 C* R6 a+ ~& z9 u

, t, s/ O+ W, l1、猪肉洗净放入焖烧锅内，加水没过猪肉，开火烧沸，撇去浮沫，加料酒、葱姜煮开后离火焖煮一小时（差不多八分熟，用筷子可戳入肉中）；
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! T9 U; n4 @. `0 y$ m1 U2、锅上火再次加热，放入酱油、糖、大料、桂皮、香叶，小火煮一小时至肉酥入味，改大火略收汁，即可关火；
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' V2 o# T) ?' K3 |3、捞出肉块晾凉，切薄片装盘，浇上卤汁就好了。" ~- S( U4 o* g; M
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多余的卤汁放入冰箱，可用来卤鸡蛋、鸡翅等。- g) I0 p, x4 }) k+ C3 h
附件 肉肉.jpg (28.08 KB) 2008-6-11 12:40 4 S  i' L+ Y$ A" s( c9 n! ^

怎么没有成品啊?8 S5 F# K5 }$ z/ x& @
期待中......8 ]7 P+ Q# f2 O% T& T
呵呵,楼主加油啊

这样的肉不进冰箱是很难切成薄块的,即使速冻后切成薄块也很松散,肉不够紧实,影响口味,建议用白切肉的做法,先用纱布把肉扎紧,再按你步骤烧制,这样烧成后肉有质感而味不变,利于切片.小小意见仅供参考.

我是食肉动物，看见这么诱人的肉就流口水，一定要尝尝看！

哈哈 看着就想吃啊  谢谢LZ分享了 学习了

很好哦，呵呵，这样的菜就是看到都有开胃的了，谢谢楼主的分享