教你做酿豆腐(图解)~~" A1 i) y2 L! C% j8 G& \7 R

8 A8 }2 u$ l1 h( T) v$ z" x3 ]2 W做法： % p7 C7 j5 b9 J: k+ I4 D/ C* H$ a
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; % t+ f7 M" n' y9 J6 d# w! m/ N
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
7 x3 P1 q) b; F1 {1 X　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 " _7 D! A( w; F, n/ O
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4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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# K  J! a! l3 v5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
9 L- u5 P- u8 a; T' i. a很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

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哈哈，豆腐西施啊……厉害# X- [9 i, q. u& n
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？