[凉菜] 懒人版宫保鸡丁

　
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　　原料：鸡胸肉2条，花生米1小把$ Q2 V. k" r) D3 W; u

) ]! J6 [" V4 l& @5 M2 K5 a. ?5 {　　腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个
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　　调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺
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! d- t0 l1 ]4 l　　做法：
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2 @7 S1 ~) S1 w3 h5 m4 B3 ?) f( {0 s　　1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；' V9 \2 e, O% G

: }/ g0 F9 b  ?2 Y　　2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；
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4 f' ~6 f# G6 a" s! y  b$ _! n1 v　　3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；
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7 E, _8 M( ^: T9 N. T  b　　4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；5 O- o6 E9 L0 H: m" F. H
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　　5、留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；
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( g1 s' G  d$ I- @- L5 G　　6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；/ c9 M; V( `4 q3 H; j

2 g, x! R5 M- D& a2 o6 `' Q9 Q　　7、加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。# B9 a2 w; y# C( w

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$ r" M$ A! j; |' E1 J　　小贴士：" C9 j9 C5 ^/ C/ _0 j/ y6 o
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　　1、喜欢吃辣的朋友，可以把色拉油换成红油，又香又漂亮。
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　　2、没有高汤，可以用水+一点点鸡精代替。
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