[热菜] 煎鱼饭　　

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制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
- t5 e' c& u, h+ w% g/ v鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
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! C. X' V, g+ Q( c+ i6 _2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。# E% ~8 \0 z. A) i( }+ p& c1 Y
海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）$ W. V) L' m* [! F. O( d$ B
鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用
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$ I/ E& [2 }* A' W) U" t! m3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟/ k. x2 F1 c" ~" O" Y4 L* p8 k- S4 g/ H
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4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）5 Z- y3 s. J& u0 J5 E

9 f/ A3 P6 z  k5，花菜用油水大火焖5分钟
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# S9 G! d* R2 F- M6 O: e6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。; @# y/ V9 Z: u+ M. v
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
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