: m+ n3 {; t7 ~' n, [
9 s- a8 v- K9 m! @" e, k/ D
原料： 黄花鱼1条，蒜蓉辣酱半袋
2 {' K' {+ q$ M0 o9 e
6 D  l9 y- v1 y, C8 r调料： 面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁、醋适量
% i& \9 A1 Y) ?+ ~( X; Z5 \" Y; B( n
做法
# }' i0 ?8 L# {4 V
( W8 Z1 a4 ^1 o/ S$ s+ c' m* P1 ^1、黄花鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀。 - l4 i$ B$ }  F; }$ O
( |. c; k, J2 T3 o1 ?6 G
2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤。
0 w, |2 c: c, d; A7 k- Q* a/ |; l% b7 k- H
3、高汤煮沸后，放黄鱼、醋少许用慢火焖熟，捞出大料，汤收浓汁后装盘即可。

烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤,问一下要不要大火啊 ？

我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。
# t* Q$ S- R! Z辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。

可以试试啊，
9 G+ K% V3 B$ x6 S7 N楼主配上图片就好了，支持！

楼主配的图不对吧?好像是番茄汁的吧

要是还想详细的介绍就好了～！看着模糊～！！！！！！！！！