[热菜] 砂锅酱排骨

, r  X4 L* H3 }  q+ y　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片$ f& ?4 H$ I0 S; ?2 Y
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺
) u! j1 Z8 ]7 q* [4 y4 {. N! m5 _　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分  \( O# H0 W3 |* j7 Z5 P
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄$ Q8 N* G6 q1 z, D
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
: [% R2 C5 [/ J/ O. r　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅