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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇) e. w" ^/ _1 Y4 R+ p+ Y% L; P
5 N A5 S' S$ u% G+ p

3 K9 T6 f) m7 V7 | \3 p 准备时间:10分钟
; k8 n& S7 h6 \, t3 s( Z 烹饪时间:8分钟
3 J; }. m8 I9 F# z 特色:
9 X+ Y/ w- a6 L% N' d 怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。2 S$ N; v: m7 [- w4 F
用料:4 q) t- ^8 h7 i' J, l. ~
鸡脯肉 200g: q& {9 Y/ \9 ^/ {7 |# \, h
蘑菇 200g/ m# Z* w3 s ^ y* j! u9 O4 v
青椒 1个
5 G L' A% C' y, M! T. Y7 ]* Q' V 红椒 1个) |# t* z" h; j' n% y* B$ W( L
黄椒 1个' ~4 i( m, r$ L9 Q# ^6 t
大葱 2段& \9 \! w ^0 C
姜 1片4 t$ ]/ i6 l1 T% P' B
盐 1茶匙(5g)
! ?0 }, i; H6 z8 m! i+ h; i8 r% ? 鸡精 1茶匙(5g)
% K9 Q- ^8 }" g+ ?8 J' Q3 K 高汤、油 适量
+ @+ I! k: m* J 做法:, _- A/ a- e& X- Y( E1 T! e6 d
1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
( ^9 }/ B5 Z. r 2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。- o$ X3 h W6 B$ o" W
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。, }* P" L) `% R: o3 U
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
T4 m* ]) @7 Y. l 小贴士:6 ~# z' k Q* N2 {0 B* u9 y
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!; ^0 \' ~: E6 z, Y+ C) \/ Q
锦上添花剁椒鱼头
9 Y1 C8 s0 A2 q+ v, ^
! I# J! D- _+ F0 Q) q, q/ Q
/ V3 @/ f9 t) _# M5 C8 i 准备时间:5分钟
3 x6 f- L+ j) N 烹饪时间:10分钟
- y5 |. O& B$ i% _9 [4 a/ Z 特色:# c; _$ |5 ]' k( m5 Z
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。# V& ^: O5 H& ?& Z! A
用料:
, N# g6 X- y1 q 胖头鱼鱼头 1个* q7 S) F7 S- L& u: G+ L5 t9 f/ f
湖南剁椒 1瓶
: r$ r3 Q8 }3 F0 w5 ?% d8 P9 ]7 g 姜 3片
& A$ g2 q1 L3 Q K 葱花 1茶匙(5g)
& a0 v' w! p# U) a3 S D 盐 1茶匙(5g)
6 m2 \9 X6 d% K. a, E6 o0 V 红油 2茶匙(10ml)) |% j3 k5 i, e" z9 s+ z" n0 g$ k
油 适量
4 L8 _% F3 v4 X 做法:
8 a+ i; D6 V+ j1 l& Z7 ~+ `( R9 @3 P: J 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。# J/ R' m! b& `+ N6 S5 k7 h& s
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
' |/ q& f: v( j& M 小贴士:* E) j# O$ s/ q5 ]; a3 {
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
d+ ~ P! o$ @. w# u0 D3 K6 t 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。& J& \& W# V: ]4 |4 ]4 W) {" N
红烧大排
) _8 G, Z( I$ r: u & X5 Z% Z: D8 T8 G. O( q7 D. E
: K! |( y8 F' P2 u2 @1 I9 k
准备时间:8分钟
& H& c: V# S# T: I! } 烹饪时间:30分钟1 N7 x* x5 ?- g( K. c! d. D# [ [
特色:% m6 n1 ?( n7 t
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。2 U; m; o/ }5 Z0 U8 s3 s8 N
用料:3 [+ ^& F, B0 o
猪大排 2块0 m; a# [6 E4 U o- X/ V8 K b* r
盐1茶匙(5g)
' [2 O; M) }0 I, Q 白砂糖2茶匙(10g)' t% t @* G5 J+ m7 q
鸡精1茶匙(5g)
. j6 ^+ x$ a, u! p4 M; u: w: ?2 S 红椒 1/2个
0 n3 a" ]) `# f! F) x; U% [ 老抽 1汤匙(15ml)
4 N) g+ H; J* S h; g 葱、姜、蒜 适量
9 n. O& N4 Y$ w y 腰果 50g- Z# X% M6 e) x& S+ b/ ]. O
做法:3 p3 I& k: h3 N" l" z
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。
$ s1 Q3 S+ ]* t% I9 h4 Q 2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。
8 M: o- B {" V6 C. n3 |8 o/ s* _ 3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
+ e D7 ]0 z* F \- B3 m 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!% p: o; V$ ~- L( b4 n- O
小贴士:
0 C% G9 T H$ J- \4 O. R7 y 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
) X4 B3 z& D# F7 T 菇香黄酒鸡翅
6 l; y% z1 s4 ?: b, y0 J4 d4 o : k* v a1 T$ e5 p Z9 M
" I# z7 n; p8 H7 u2 n: T
准备时间:8分钟9 W% H+ e- n+ l) t0 z0 T4 X+ k1 Z
烹饪时间:20分钟; } W5 k. [) \0 u
特色:3 t; I. I. M$ d2 l: X
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。
- M+ _8 I" @- ` n 用料:- f c- T C G8 g$ t5 t; Q
鸡翅 6只
( M6 \7 E* ~# c# [' w& S4 \ 大蒜 6瓣- ^$ e2 V+ C' P
葱花 少许
* f! [" ^/ q# n2 z 黄酒 1汤匙(15ml)
8 W: [, o8 r& T9 m( E5 J" u 老抽 1汤匙(15ml)
L+ u5 _+ A% m0 m3 t 香菇 3朵
2 ~3 n; B) K, a7 Y 盐 2茶匙(10g)* l5 G* i* |6 n Q7 n4 b
胡椒粉、油 适量
$ S! c& V. l: i6 N 做法:6 H" j! F4 y8 Y/ w6 z; a
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。" a, t. g. P8 A$ V
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。, t m* h y/ V8 Z) b+ z; D- X) e
3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
; K5 W& ?- x" G; O# p 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
0 X: p+ q9 w: U3 x( w; }4 Q 5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。9 k1 X5 o6 d4 L; @: b9 I
小贴士:- M# X5 t0 S7 r3 ]% k# ]
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
2 l) l0 k7 O) A. i& t4 {; c 2. 黄酒可以用啤酒替代。
+ L+ y+ S, S1 y7 a1 p 里脊的周末5 J' u `8 k. R. u! j4 K) L6 T
|# _9 w& Q0 |2 i, z9 W 0 [4 g8 j4 C6 j3 b l _9 M
准备时间:8分钟
Z! K: o7 m8 Q9 _ 烹饪时间:10分钟
8 p4 g- L1 U, Q, i& B6 r% [8 O0 t$ b, O2 | 特色:% y/ i; c2 }, _% f6 W
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。* }4 }; j# U0 c1 ~& _2 S) g! h
用料:
, a1 L' S. P2 \1 h- q3 d0 m7 t# J 猪里脊 300g
; Y0 E2 v- F5 R$ n3 t( E9 ` 淀粉 60g
3 M4 G( E. x/ ~7 ?" \ v3 X 鸡蛋 1枚
' K% ~, ~/ M! z- X2 s- E9 |& u 油 150g& x( f3 R$ o L2 r1 l' i$ I4 I1 Q6 V
盐、鸡精少许
" o( X! p/ ` z, D 做法:8 M+ w) j/ e3 q, Z7 ~1 P
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。1 w+ }' i2 M1 \3 z, p
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。/ Y" m, r8 `- x, L6 B, Z( A \& U3 ~
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。" S4 f% U' Y3 b$ h! S: F, h
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。8 q0 x( u+ c6 I* w, T
小贴士:
* q- f1 O- c8 i8 z6 [! i+ K5 X 1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。; ]- W" w9 B3 t
2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。 t( K5 ~' l) k( c" \
锦色炒饭
g5 E9 Y, I% S" W7 U' Z ; p% w% N) x) y& z4 X% `. b
: ~' e0 f2 d* d& m N! S5 j
准备时间:5分钟
6 T4 `6 c, w2 t- m8 B$ D+ ~ 烹饪时间:10分钟7 [6 @/ i% D3 F/ J3 J/ G _
特色:
2 z5 m. [ Z5 Y 光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。/ }. g- r3 Y9 I# c$ X, S
用料:4 v* y6 `: A( e2 k# P1 F/ X0 e
米饭 250g
& L2 n0 z6 K+ M, ?" s 烟熏火腿 1根7 }( y( m1 D2 |. j* M6 ~1 y
黄瓜 1根
$ L$ v. s" [5 n, r2 M 青豆 50g
- O2 G9 G! o% M: {4 N) F, F L, r 白砂糖 1茶匙(5g)6 m+ _: A4 W9 t: p; Z+ U; E0 E
盐、油 适量
* @! T, O; ]. }$ r5 j9 z6 G8 h 碎米芽菜 少许. a; G. l: A: j
做法:7 A$ I9 j; D2 U8 v
1. 将火腿和黄瓜切成粒。, t" V+ r% D' B# {
2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。# }, V, G1 O$ X5 J+ W; E1 `* K6 F' [
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。8 \# c3 X G" B* j4 ?0 n( w; K
小贴士:$ K# A3 f9 |8 a, j
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。- F' Q( }5 q9 s# U7 k, O
韩式泡菜拌饭
$ \' A/ X8 T5 H0 k f& [ 2 k$ |9 @& n, v7 v
: Y3 ? E7 j4 ^* ]) j
准备时间:2分钟- V. R7 h' E+ m$ {
烹饪时间:5分钟" x# W' w: P$ c1 r$ g
特色:7 a! I! X. m# l% s$ `6 ^1 ?1 O
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!
! O E% ?" @, O/ _ 用料:
9 Z0 ^6 b; A" O4 p6 z( k6 j# h8 M6 w 米饭 150g
3 w, g% |& h* \8 b. h1 Y 韩式泡菜 100g6 ]) ]. n/ k) q0 T Y1 b
油 2茶匙(10ml)
5 Q/ I1 _/ w2 G- O! @ 做法:
# \8 K9 t0 m, c' i 1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。
Y) U) k {7 A1 y) i7 t! h" d6 T9 O 2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。+ l7 v! e# a O7 O" G; u1 e
小贴士:4 d. q( K; L# L
炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。
# l( d2 [! P& K 菠萝蔬菜饭
* q/ n! _2 m0 o
4 E1 ]3 |0 [6 b' `/ a' Q # q# @, `4 J, T5 T5 t9 y: N" ~$ ~
准备时间:5分钟; y4 P* u+ M2 N4 D6 u C0 y
烹饪时间:25分钟
! x6 S; P! G/ d1 W4 ` 特色:
$ r0 |; G) T1 M9 F 嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。8 l, t7 s0 n* ^/ |
用料:
6 o1 v" H% ~% I; U. d. e9 c 大米 200g) j5 ~+ a& F" X: Z% S
菠萝罐头 1/2罐$ L. J$ {9 z9 l d; C4 X
火腿 1块) M& L: O& }! [) \8 W. v
时令蔬菜 适量* U( T( ~8 k- [) p6 s9 V
油、盐 少许
: e. Z6 w! j7 d2 ~3 R. ~7 u/ u& G 做法:/ H$ o; U2 X1 }8 o1 b- O& x) t" m3 P
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。$ _$ z0 \# e8 W( |% ^0 _8 ^" f$ Q
2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。1 }+ k; O# z) z5 u% Y8 g8 B
小贴士:
* x: a: r* n p) U1 V 用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
" V4 N+ I8 S$ N$ d- y! G3 f 绝世腊肉土豆饭
`! i7 c H/ C, b- _) d: u % Y8 u+ _6 ? s5 G' b F

8 O' H% S k s; i1 g 准备时间:5分钟
5 j- r6 s- {. r/ L, J) i. |. e m; n @ 烹饪时间:25分钟
; [# N& B, ^+ \( G/ H7 j4 U$ Q 特色:" Y/ C0 ] N3 Q% n
喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!
' M; U6 V6 n+ H0 g! H6 o: i' t 用料:
! y3 V8 |1 B2 k* ?+ J 大米 300g, F: k- i7 E9 V% I6 R; e
土豆 200g
% p/ ?' w, L, ?4 H+ }2 ^$ H2 v6 B; R 腊肉或者腊肠 150g* k( `( G. }) N5 G/ A" U# n X
葱花 1茶匙(5g)
2 C& s3 m$ ~. ^0 f' F8 a' Y3 f 鸡精 1茶匙(5g)0 R" U- i4 @. `/ C* g$ y' A9 m
酱油 1汤匙(15ml)
* c, \, t/ Z# u7 j. f3 v; m8 g 做法:% S7 B% k8 h8 q" x7 s: r m# ~, x
1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
0 g3 M' b0 ]8 h+ k7 H' O 2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。! O% D) G6 _' p0 T; A( i
3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
' h" B% ?0 y& f9 K+ m 4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
# A' s t, q" U- t B8 K; O/ X+ y9 U) e 小贴士:% H: _1 H1 r/ a9 b9 j, W$ a
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
7 I* `! x. E+ z3 {! U0 a' E9 [ 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
# }6 @+ a. z6 G. v- n4 E* T 豆角Rose焖面6 {- e3 H$ z# J" U3 \
- X% D, O. T8 C( x- q+ s , h+ t, ^% G, e) P5 a
准备时间:5分钟% _, m- }& H0 u4 p0 I
烹饪时间:20分钟
- H9 V% T! z5 X- i7 G2 R 特色:
- R" @9 @! d+ G3 E. H& s; b 最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
' }3 s8 o! O! Z) D 用料:6 q1 ]/ n& `: Z/ e( o* z, v
切面 150g# ?: U$ I; o2 k, E, e
豆角 100g
. b/ `! c [6 n5 B1 q* C% A- e 瘦肉 25g
N/ \' d# }% N- w+ Y b+ {1 T 葱花、姜丝 少许8 A" P6 I5 ]; G0 ~" B1 O
盐 1茶匙(5g)
9 o: F7 J- i# z, O- j( k$ k/ F 香油 1茶匙(5ml)
/ ~0 k ]# O! h0 Q8 x/ q3 m 酱油 1汤匙(15ml)
% d1 a- ~, d, v2 M0 X 油 适量
: N6 k. v7 B7 v' Q: [3 p; ^: N 做法:* ^% p4 W% e4 U2 I
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。& @1 x# g4 Q) c- I. R
2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。% z# T$ U+ N2 O+ n4 y3 k
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
8 y4 @: U) t+ J1 i 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。$ v/ S+ D6 I+ j% V; G+ @8 I. {
5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。6 u8 r0 p1 l% O) U4 h5 i A: ~6 j
小贴示:) y% G$ K* ~: }4 T
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
" N( b0 [5 I' l$ e9 P6 p 黯然销魂意味面
- N* {% c4 C8 u0 A/ O7 `
1 p9 ~1 N; K+ B8 D+ S
8 y9 X- q: w+ Z0 ?+ y 准备时间:5分钟6 c, m* s0 A6 z- j/ m7 Z
烹饪时间:10分钟
, h9 F. I3 x3 m# t. B) |8 E: K 特色:
; ]3 K4 e3 \+ W3 V7 v# X* T7 Y 喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。
8 D) l/ b8 V+ |9 S z 用料:
4 \+ J0 a! {8 L: a3 D& Q 意大利通心粉 1袋
# g& Q& f$ F" [, I; n 西红柿 1个
) t2 v \7 @# i- v" }2 P$ w 葱花 1茶匙(5g)
1 ]0 K5 O& |8 d) o) ^9 r% @- { 盐 1茶匙(5g)' u" e" R- P- E0 U5 ?! F2 i. n. Y: S
胡椒粉 1茶匙(5g)8 T8 T. U; E* D' k8 I
鸡精 1茶匙(5g)9 F: I5 ~# X# g! L
橄榄油 少许4 ] ?4 j1 o' } L9 f" e
做法:; X# t, b& b k& m& \" O6 ]
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。. Q% y o' \& U) s$ [, p* y" l
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
* n3 |" _6 X) X7 j: ~' m( K$ I% _! @ 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。
. t, c' {, D3 m0 o# ? 4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
; x% B, m$ O0 j. z, C7 E9 e+ F% m 小贴士:
X; ]8 w D/ i5 g- K 意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
$ z: B" f: P0 h! y* H k8 e 土豆泥这东西2 Y( \% t$ Q8 `9 U6 Z
+ |/ y n) a8 s9 _: w$ M0 @
: W: y8 p" s0 n3 M 准备时间:4分钟1 X l+ y4 h& S
烹饪时间:15分钟. `! A) a3 M% f7 c, s; u5 R
特色:1 d! D7 D! X/ E( h% Q
土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。
/ j1 Z( n; w9 U+ g7 o 用料:" D/ g4 D+ K: N/ u7 `
土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
% P' t4 [$ c* O/ ~- h 做法:) C. g1 d# b" t" R5 q
1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。4 d. ~' L+ x% s9 l$ J
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。
4 R5 i( }- b! p5 P 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。5 ^2 s& _- Y8 L% n
小贴士:9 l2 e! a- |0 G: c; U
要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
4 _/ H# G q: @$ K 白菜鸡肉粉丝包
) A8 m) w# G% {4 e* j / [! M' R+ B/ F0 C2 i- q9 d

9 ~5 g5 k& W: T x. T9 y3 v 准备时间:10分钟
9 i# `: w& D, `7 r 烹饪时间:15分钟6 u8 \2 n. P6 d' Q+ }- W' D' K
特色:
' y( g L* Y# |5 X 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!6 X7 N' n# A$ u5 ~" C: w: s1 M
用料:
' Y4 Y6 q6 ^' E1 [/ o' _8 Q9 ~' D8 h 鸡胸肉 100g
" o& L) X" D' j) r' ` 胡萝卜 1根$ [7 C# |3 t* q; h
粉丝 50g5 k* T4 D f8 E8 W, r) V" }
白菜叶 适量
, [; ?( X9 R- R 葱 1根
! @5 ?8 l3 d, a2 X 姜 1块 ~8 u' L b" T% F
酱油、盐 适量
/ p/ v. E% b, l$ j& o! t' e 做法:" A- M: O* h' t! u" }0 ]
1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。! j$ @+ ?8 h; _4 n- c
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。
; p) W% V- g& x0 g 3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。' m% I8 K4 Z3 l+ b5 N# n
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
/ K. Y' u' x! { 5. 放在平底锅里煎熟即可。/ f: Q4 i; v$ a' \+ J2 |* s8 d Z
小贴士:
; z$ y/ o6 u M- j0 T& ?9 \$ I 1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。4 S3 \$ h6 k i" w5 N6 h
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
; [! a- c9 _/ m1 S% E/ s1 Q 迷你无边PIZZA
) b; ^7 W1 `1 Z$ m4 c( j/ F8 ~' C
9 n( Q( B9 Z+ @, y
+ w" ?- f7 c8 a1 i1 x 准备时间:5分钟& A0 [ v: R% d' }# c4 c
烹饪时间:3分钟
+ W% p& L m7 v6 D; T9 t3 H6 V 特色: L; o+ J1 g8 ~) Q
想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。0 E3 p$ D. F) f5 h% I/ v4 F
用料:7 m1 V' p9 z2 x: I1 w4 T0 B
片状饼干 若干片
% E2 ]8 v& F, o 西红柿 1/2个 Y4 K6 A; E" W9 P7 b. S9 `
青椒 1/2个
$ |; \& b! I) ^# V; Z 片装奶酪 若干片
! T+ y/ Z1 O+ Q 做法:
, p# s0 ` Y4 s) Q 1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。
0 }$ O: @4 |. i0 x& Z 2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
: s/ v3 b5 R* |. r5 K" |2 s, w 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!. F$ t5 Z. ^, J; _( h. G
小贴士:1 m, a; Q% m# @) ~' u
除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!
$ \ v. U& A) L. X! a! j( R5 Q/ v 梨是炸出来的* z9 O: e1 s; x
: T6 S; L3 u3 I
' _. K9 P: T( c- ?4 J; o y
准备时间:10分钟
$ [, C( O2 b$ ?' G" ^$ z 烹饪时间:10分钟& O) h R0 a" U/ W
特色:
M' e3 ~( h( m6 x4 s9 R% P 梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。
0 `8 k- V$ g+ H ~" s! ~ 用料:7 H3 V2 M: @; m$ ~
熟糯米饭 200g" Q- s3 ^4 S: W0 M6 Z* G" M/ _
红豆沙 50g
: H5 s3 w* d8 |' z2 a* l! M 鸡蛋 1枚
: x0 C) `5 t: R. P. v* @ 面包屑、白砂糖 少许/ [' a* n1 G0 |
做法:
& _5 I" @3 ]3 ~ 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。0 Z5 i% _6 h; a1 [- K2 v6 V- ]
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。% I1 m6 Y6 t" }; k& W& `/ X, ]
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。7 h* b& a# _; [! {( c4 M; m
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
' r; c' m& ~# v8 ]8 h9 ^+ r 小贴士:
! g8 ]- @( W4 f9 \. \% l i! X" Q 1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
9 f. `5 E N. k* h: s+ ^' @4 v6 { 2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
5 d& i6 w3 d' d! e! { 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
3 m. g0 |2 e4 ^ 午夜十二点的中式汉堡
1 _/ J% U G* I; R `8 N ! ]1 F2 Q6 B7 z" n5 w
4 q, I) `4 n N' p& A& D
准备时间:5分钟
7 p5 y/ g& [6 @ 烹饪时间:5分钟' O, X( ^ q# |5 T7 c/ k
特色:
8 I( c- v) C8 \, m6 b 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。* o" K* z- n& y% x8 _
用料:/ p3 P" X2 Y8 Y' g- B. o
烧饼 2个
. P0 A. N n m- T( a! n 火腿 2片6 k. {8 z) R, | p/ C' u* o
生菜 适量; q% l E [# \3 R2 s
番茄 1/2个$ _% X3 \: r; P/ f; e: S
沙拉酱 适量
0 i( q! x! T9 Z0 r3 q 做法:
# l' |0 F$ B: ` G( P- M 1. 烧饼用微波炉加热一下。! _0 _' n$ S6 f) Z% @6 E" o" N! {- D
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。
+ ~, Q: B T' i; P( X 3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。% C' j2 v' a/ H
小贴士:
& j% v& W% o3 u9 U) F! D 更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
) A' K+ c9 |# ~6 a1 W 丰收的田园
/ {6 S; O0 z) M8 J, G7 V$ W1 [ 5 [0 g( N# p: [# P! R y
9 I: D! V1 c, ^% q T
准备时间:15分钟5 [ m5 S& d0 U0 \. q( {: n6 \
烹饪时间:2分钟
1 ?2 X5 |7 }! V0 n A6 F! W 特色:
, C% f. w8 f G 简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。0 U7 Q' }9 X1 B! |4 o5 S! U* t1 i2 I# O
用料:; E% q. k' O6 @. ?
黄瓜 1根
- [" `# H- k2 k- i2 ~- D# p: h 菜花 1/2棵
- A) M# ~5 i/ C6 K7 A0 I 熟花生米 少许
$ c* a% x8 j9 ` w# W5 C 盐 1茶匙(5g); ]4 H% `5 R( H! `! ^" {2 ~2 n
鸡精 1茶匙(5g)# T( M c% y5 p) _9 W) c: E
香油 1茶匙(5ml), E/ r: A& y! d
生抽 1茶匙(5ml)* X) E4 p. H( y$ T* y
做法:8 Q; e( A- v* \, g- ]
1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。; W2 W: G' i- g# F1 m) |5 d: E
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
% Y2 ^5 w9 O, n- `6 [- g/ Y" t/ T 3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。# ~) `" m7 p! Z& ~5 a3 F) X
小贴士:) A9 c8 j* E( `4 p
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。
B" X4 [8 L7 [5 ` 2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。$ f5 Z" D, J# g, Z
双西合璧——西红柿炒西兰花+ P Z9 J& x+ ?2 J e T4 w
& ]+ A/ @. { h

) Y$ B" L, n5 a/ | 准备时间:3分钟
- X9 g6 A" C8 N. X/ ~/ M6 S5 J 烹饪时间:8分钟
* Z# c+ `# R; Q8 r; _' A8 n9 j 特色:
- H* d2 \& Y- y% P, G 谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。
- N+ z' J/ V* G! b. G* r 用料:
. b2 F- a2 [/ X* b1 b' m5 @ 西红柿 2个
: R3 [& }9 T' a) Y* R* } 西兰花 2棵
$ j q6 x6 L# S: L 油、盐、鸡精 适量( _8 X1 `* g( b
做法:* b- @5 n+ W1 x G
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。( Y* B; V4 W8 m5 z0 [9 E+ i
2. 西兰花洗净并掰成小朵。
, z( |' W( {( E, z# Y1 Q6 o 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
* O! H8 [; l0 d! P+ s# l0 r8 b: k 小贴士:
( t% V% N [0 C! F _ 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
% l* I) l. {4 s1 y! x, f6 P 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
5 {) \, b4 _* g, C1 y- p2 j: Z 开涮了——小火锅羊肉
/ p( }# @2 a8 b- P' ~2 u. X; V $ t; f/ s8 N/ v" n3 C
( V X3 ]" I1 e8 V9 _
准备时间:3分钟, \! T6 D* ]& W( H: E
烹饪时间:10分钟' m3 z8 z5 k1 y' f* l, \$ a
特色:
8 U5 N5 u) ~& b' A$ X! S; I 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
$ h3 Q1 i& ]; D) F7 Z9 H4 d* ~$ w 用料:
5 l- v! j) t, F0 f0 w& j. ^0 D 羊肉片 适量$ t% H. D# Y! y, p, J
白菜 1棵
; l0 a* U5 Q2 |. P, g: H6 X9 z 盐 1茶匙(5g)- A1 G: c) R0 e. n5 V# K' p5 p- {
鸡精 1茶匙(5g)
9 W4 T5 W( C3 g5 D$ k- {9 E9 _* { 香油 1茶匙(5ml)3 `$ O% ?: B+ D$ l$ ^
做法:7 g9 e. ^5 y% D2 g! [
1. 炒锅上火,加清水煮开。/ ]0 B0 q* l) {' M8 g0 A
2. 白菜用手撕块,放入水中。2 `& b: s2 `8 U# b3 ]" K5 Y9 Z
3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。6 Q L4 E3 y7 n0 D2 o# J
小贴士:
3 y" @3 M3 U% }% x4 I6 v 此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
a9 F6 t: ~6 P% @; A# q! g1 ` 腌笃鲜
! ~8 r: Y/ A! p' Y" L / \+ m d: P0 q8 Y* M ^- ^
, y4 |. d$ o( b! r' o
准备时间:5分钟0 z( _9 t; x- v) t8 `
烹饪时间:35分钟0 ^1 ]% N: X3 X$ R3 ] Z
特色:
% `; f' o" G5 c4 x9 a 此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。" M% h6 M3 m; E
用料:$ ^5 a( @! H) N5 \( Z3 R
火腿 100g
( T/ P- h4 C Z0 v 鲜冬笋 180g6 Y: ~% H% m7 @
大葱 2段
8 c9 ?7 G( B8 \# `! J1 r 姜 2片
- q; k* c: p, i$ B3 ^/ y0 u! Z" z 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
9 ~# I, R h6 H3 r5 f2 j$ N$ Y 盐 1茶匙(5g)4 W( g; m7 {: f, t2 C+ ?6 ~
做法:
. R3 B5 ?) Y9 b 1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。( g5 j6 b2 [2 R. J& r1 g$ x. a+ K
2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。, v# e2 l" I. P0 o7 e! h
3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。
( X; U9 @4 }0 {2 y; ?1 b 小贴士:9 F2 p3 N7 R. v4 Q) N/ I" |6 q
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。: a+ h( i$ V( i* ?, x+ K
Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉: G' Z# Y) }; R6 G
3 X+ O4 V: y+ I' r2 L! @( b
. W* C( ~ a: H; t$ T" v! j
准备时间:8分钟
7 g" s& \+ @. g9 S% E 烹饪时间:1分钟$ h$ o/ a& |& R/ t+ _0 s
特色:& @- P& o" J4 O) y
吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。
/ [, t6 ~ P" C' L8 F; u& P3 W 用料:1 M" m+ U9 `' \4 ?% z
鸡蛋 2枚6 O }6 s$ K! m! A9 W4 F7 @: k
西红柿 1个
) H/ ~; [( b0 I1 |; ]# U8 ? 生菜 1棵
0 N9 c0 z; E2 v& z" N" x 洋葱 1/2棵
& q& M& M; J- d+ B- \ 沙拉酱 适量8 x# o/ O2 W2 X* o2 W
做法:
% o1 R* E4 L5 @: Q; }2 _7 H9 `- | 1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。
+ ^# E* F3 _8 Q# a8 d 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
5 x3 S4 Z, M) ]) ~ 小贴士:
& M* T, o& h: i 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。7 G) y! a2 F T
2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。8 f! N1 w/ a0 M9 ^- l, C
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤
; G2 L; H$ J& L - o& S0 T1 q6 U$ X7 L0 ^" X

; O& J; x; ?3 T" o) c 准备时间:1分钟' N4 q6 Z! x0 |1 K3 x. ~; V
烹饪时间:5分钟
* ~0 K3 v) Z. J/ v' d 特色:
2 z M( b6 z. \( O- e 紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。7 o! L; n( y9 f
用料:5 X8 o, Y7 @1 h- a6 R7 p" f4 K
鸡蛋 2枚; x3 T# J( Q) J
紫菜 3张
n) |4 r! _/ G$ L& | 葱花 1茶匙(5g) T3 m7 S) k5 |) S, i
虾皮 1茶匙(5g) A5 I2 K/ @3 P( K8 K
盐 少许
/ N# _" t% ^$ e* Z; e; ?# C 做法:& z' @( b0 x% j4 ?, o7 O
1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。! D% P: A/ b* m. ^# l: I
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。
) ^' m" n' {) `- I; i/ C. { 3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。8 g% }# W6 M) x: k! W. g- o6 _
小贴士:( Z z( Q& Q2 k6 J9 b9 v
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
) C) Z; S9 l4 r: F @- i 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
7 ?: S" Z" r5 w; n' Q0 | 香喷喷的疙瘩汤6 I- d3 a2 R6 T8 k% [
) Y9 q5 X& d8 d" n2 z5 ^

# r4 \3 G- m% c8 |% Z" r 准备时间:8分钟" A3 Z9 ~/ `+ e# n+ {+ H" [. b; l
烹饪时间:15分钟
* R( c9 e/ ~) P% \ 特色:7 R& Y. l7 _' a
什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
. m4 g4 D0 l: h& L' j" V, U 用料:) X/ d1 j1 j7 z3 n* u
面粉 200g6 N7 |5 I! X% r& m
白萝卜 1/2根(约200g)5 m& Y" k! u7 J1 p7 n( n% v
紫菜 50g4 [+ _4 w( A/ F" B! S. n9 M5 C
青菜 少许; r }" N% h" q
盐 1茶匙(5g)
' b6 d3 Z( M) v( L% w0 a 鸡精 1茶匙(5g)2 h' [% K- O7 G$ R( F8 V' V
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
0 |4 j" q/ O+ Y3 l$ O 做法:. @( h. B! {) @4 W( f* t2 |3 Z0 y8 h
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。+ x/ X4 V% \1 e% h6 o
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。' F0 Q2 r3 C$ J' b W; ]& U
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。/ o# G* r- G6 q
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。9 h) {& ?8 N& P, C
小贴士:
" B4 P% e% C3 k 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。1 Q: f( f) Q+ L# }
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。. E! q- P6 G0 F1 M6 E4 f" r
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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