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配　　料: 1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片.  r# T5 ?) [% P! p; L* m; C
              2、糯米粉二两。 " d4 C! W. V* S, Y: t
              3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 ) m- y, O1 I5 U. X7 W! U
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。 1 W3 D! w2 k; n5 U  v' j
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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. |- W: C& [7 m' K3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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. G  R& a, k" y( \9 @. A4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
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5、全部做完后待用。8 p1 C+ \4 @2 s. D# R
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3 v/ _  h7 b7 k8 y- p7 d- F6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。: V! m& \" Z  k8 {  u% m
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* W( ?' I* x5 \& z7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。& b4 s6 W5 z( u7 X
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( @9 ]2 c1 `' C8、成品。. M0 D+ ~: l! H$ D
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7 d8 m6 U( P/ u, e- P; y营养价值: 地瓜 - 味美价廉，营养价值很高，李时珍《本草纲目》指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病., y  ]' X' b& X# g  @) f
              糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

樣子有點像廣東四邑的煎餻
( S- R* F! h# N6 h- v0 X- x逢年过节很多地方都有

如果在冬天看到它的话会更加引起食欲,让我想到了南瓜饼