家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?& t; C8 a* H& @9 A
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材料：
4 F4 Y; j" s+ m5 o/ h! m6 \北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根5 m& {4 }9 y6 N
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郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
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# e& z9 V( q6 X3 z: E: K6 }  m# E做法：
) ~+ q* ~* u4 G5 K, N- a1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形- s, N' l* N3 b) l0 [4 |, p

9 G9 r9 m2 D/ y9 g! Z2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄& Q* ]5 p7 y7 c; m4 B1 Z
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒, [; T3 E! \, @9 S. i) p
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5、下煎过的豆腐同炒
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表
7 ^5 f2 ^* F/ N7 k总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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& A& A2 t& B3 d) d6 N9 e饭店里的料* T6 G$ p# U7 e# e2 H( z
多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 5 e1 t+ ?" ?* [9 \+ d2 q
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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那是因为他们放了很多味精