三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
& M) c0 M, e1 h& y; u8 Z0 _　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；$ P/ I: x9 k/ F" {6 R3 j
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　　冰花鸡蛋球+ A8 H3 N$ S% L5 s) U5 z
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。8 h7 j- c9 H& w9 u6 K# \6 l+ P8 S
　　做 法：6 X$ y$ x; z  r3 {; |; A
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
  O3 C& ]) g1 u　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼
( h) m4 ]6 t; f" I" U　　主 料：鲢鱼。8 M6 G1 v* O7 E7 `) a
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。1 `' }3 ^3 b) [
　　做 法：, t! Z" A$ k% V7 m; h) v* R+ `( Z& C
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。5 e* x3 `9 q6 r+ A! E
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　　麻婆豆腐( m4 h, v8 K* I8 v# ^; E) Q$ d
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。# q: z* [' g' J- q
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5 G8 X" G0 ~; M) r/ Y; u
　　做 法：$ [* F  h; A1 f6 }3 q0 j
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
$ C* K  `8 e) ?# T　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。! E$ u; K. G2 i; h; f8 Q
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　　凤豆腰花煲
' b/ R/ n$ B" f7 [( g　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。- l0 R: W' A4 V& y$ Q4 g
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。& z: |" j( s/ R# }. s. p" D" Z$ `* K
　　做 法：
! f$ L. U5 G# t& T# F( b6 |　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
! `. V/ y4 s( _5 V, s! s　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
4 K9 \% g7 Y+ L- h0 y　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。) i; n% T2 h  x5 U
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。