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【原料】
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' J3 N9 ]* K8 f8 S刺参、鹌鹑蛋。
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; ^# ]* j& k* O+ N0 k【调料选用】) ?( u# E. z3 Y2 K: @$ `

0 L7 n9 c+ t$ g$ \3 X盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。
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  z5 @6 x( A0 O7 m9 H' Y【制作及食用过程】0 C- t8 j: j9 H3 ?3 H% s% N; [$ @
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(1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。
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(2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后 勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成
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成品特点：味鲜浓，软滑。

海参从干的到发开了怎么可以快啊,泡可以吗,要多长时间啊?