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( T/ @) H# l+ x* |/ F% `烹制方法（三人份）　
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　 材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙). Y6 N0 P- A( C, ~* k% ]* x
　　调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙), A' y/ K4 v' Q2 w2 Z- v, @
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% D5 X9 R3 n( p; l1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。# e. o0 L( {1 V: Y# b

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2 R3 Y: Y8 Q6 t: X1 Q7 B2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。
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3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。2 {: D$ V/ {2 |2 z; \* S. a" U
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% P: e, ^' i- ^, {- @4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。
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! o( X7 }- }2 u" C5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。 ; X( h$ i7 }& R' q5 a, o

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6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。 $ O! b3 I% T/ c; P
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厨神贴士. ^0 L& _5 U' u5 b

  \4 k/ z) m( p" ~" t  ]      1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。( ^7 V' l4 v+ H' q* \: t
　　2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。
- |7 Q1 I( A- [# B8 v　　3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。  P; k" x3 s  |0 u" ^) \3 G2 X" P
　　4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。

还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下