[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。
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　菜谱材料：
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猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。
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+ Y: o  O  S/ f/ r6 @# ~9 p　　制做方法：
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1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;8 c; S* H0 F" G; m  f+ m: o

0 d# A- n3 a- q$ C2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，# ~' ]1 e; Q6 |( J

$ |7 @: H; X8 _7 ?# e+ Y9 X* Y3.大火蒸10分钟便成。
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6 o- v8 l9 m" w( f* r2 b- ^8 T　　美食特点：1 U& ?6 [! L3 ~7 ~6 o* o+ ^

. \2 U; j. t. j, }6 Y形似绣球虾胶爽脆。