[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝
/ C$ u" `. K, S0 q' W: r9 r# n, Q; f- Y& ?  h( }& g

, b, S- g0 K* c( \" Y; U. f" _% @0 t
3 s+ G9 A$ }& k
0 d. \" [( `) ~  m/ x6 s: ?! I& _+ P. T4 B3 t" ]
扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？
. J5 h, w1 E% j1 l7 a; h/ A- ^. x/ U
每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
  h- V+ t: {2 u
! T2 k+ E, @8 [( E5 i" A, c, G扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？3 g4 D( R3 [+ F; F  l
' m! Q. L- c! |. P( }
在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。* _7 a* Y  a& J( F

. M) g  \3 T1 R1 J% s别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。1 q/ _2 a- H, p( g8 e( a
* N* G3 H+ r  ~  h# E
盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
/ f) y) X% a; w. ]' S) |% t4 l' o6 Y+ R- J0 f
芝士蒜茸焗扇贝：- X, @& D4 X- F9 _
( D! ?/ H# y( Y0 p
准备：烤箱预热220度。9 h, O# Y  _; Y, P

" s1 z# v, M; {! ?$ X材料：9 z* |1 t, z2 Z- x
扇贝6只（中等大小）4 p0 c- A9 J1 ]. \! b

# P* }  o& u! X1 _* g" c3 ~# }黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
' }$ v+ }4 I5 l8 f7 ?- X* H
3 `" W- |2 Y; L% X做法：
- e( L! Y/ D, A4 s9 q4 S1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
& |8 x2 E- Z4 \$ A$ D# D. s& }
" N1 b/ e0 w" {) R2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。% l# r2 I7 j$ O  P! a
, ]/ v. c0 j! [! O) s0 m
3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
' ]; \& Z0 S6 z2 L
! m9 K5 k9 D' S; A. a4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
/ |- r& e8 `, P$ y$ V) M6 a' ]6 ~) e, F$ @1 t9 l5 |" Z- `
5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
/ H/ k, G! h- a0 B! F: Y, [
4 H" F# K. i0 Z6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。: I. z( {7 {4 \1 C+ W7 \1 i
! S4 M8 e6 V6 x! P5 g
友情提示：
) s' J+ K5 i6 z( ~- D
- ]6 b# H3 A! m; E1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。! J% A" M+ o* K$ V- f

/ j- m# O$ V, w9 Q1 t2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
  f  d1 I. f' K% t- u# D! k. G' K& p% j8 o9 G, ~
3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。. J) L# Y+ M& q% B
9 f- J( W$ i6 x. E; v
4、芝士可以根据自己的口味选择。+ ^2 z3 F+ u: f( h5 J# o
2 |# P/ ~' r+ G) C  I# a8 y( m! Z
5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
/ L8 h+ {+ X( w, A
% W$ y; g' R. _9 \3 T6 A6 @$ H6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。: m7 @2 ]" k7 V! Y7 @8 h5 r

) s% M1 r8 p3 I2 T( W1 X扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。