[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼4 {: k, Y* C/ c$ g# `

" Z2 a% s$ J8 z8 y: O+ e0 l" W材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油& t& N$ q6 Z* h, c: Z1 T

7 _0 G$ S2 C. @% p7 _步骤：
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一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。6 [" r4 ]+ @: x4 U2 P

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二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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; C* X; e6 d' k/ v& g, p. l三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。
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这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。! C$ v3 W& x+ F7 `& w( N, C
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）