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美女厨房----宫保豆腐[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/22/1208830064295001_1.jpg[/img][`.@1lal

;L S w"A3H;e%R6~t [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　(Kw QakQOn
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      材料：老豆腐(1块，394克)、淮盐花生(50克)、红彩椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、干辣椒(8只) OA:YO+MC3M)w!]
　　酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(4汤匙)、白醋(4汤匙)、盐(1/3汤匙) ~!i$[3R:AHDm|
　　调料：油(2碗)、生粉(1/2汤匙)
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$pGmtr [font=宋体][size=4][color=blue]1 老豆腐横切一刀，再切成条状；红彩椒切成细长条；姜蒜都切片，葱切段，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]i[e6M^1b!kVqQ

'bhB9s+l1@1U [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/22/1208830064295001_3.jpg[/img]LTi"{_ p'H
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9A\1]GE@ [font=宋体][size=4][color=blue]2 将豆腐条分别放入玉米粉中，让其均匀地裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉，排放至碟中待用。[/color][/size][/font]
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ny+w([w m-oo ~ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/22/1208830064295001_4.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入豆腐条以中火炸至金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/22/1208830064295001_5.jpg[/img]%L`?lM*f F'h
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 锅内留少许油，以小火炒香姜蒜片和干辣椒，倒入红彩椒条炒匀，注入1杯清水煮沸。[/color][/size][/font] 1nZcodGRj
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/22/1208830064295001_6.jpg[/img]8g.c s-}dAx@v

^XWL$F&H:Rk} [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙米酒、1/2汤匙鸡粉、4汤匙白糖、4汤匙白醋和1/3汤匙盐调匀成酱汁，倒入淮盐花生炒匀。[/color][/size][/font] _1{ @iZL{
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炸好的豆腐条拌炒均匀，让豆腐条裹上酱汁，浇入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
)ac~|0_9^:S 厨神贴士
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6C*qm$o8? L 　　1、老豆腐，又叫北豆腐、板豆腐，其韧性较强，含水量较低，味道较香口，适合油炸红烧。m-n.ys8sf#e&Br*n[;s
　　2、一定要选用老豆腐来入菜，嫩豆腐质地细嫩，容易碎烂，不适合油炸煎制，因其含水量高，下锅油炸时会溅起油花烫伤手。,?AoT5`
　　3、豆腐条沾上玉米粉，下锅油炸时很容易粘连，因此炸豆腐条时要不时轻轻翻动避免粘连破皮，导致炸得不均匀。
G:U&AgfE 　　4、调制酱汁时，应一边试味一边下调料，待酱汁味道适口后便可停手。^p B3^*U(D)o
　　5、用淮盐花生入菜省时省力，也可选用花生米，不过要先将花生米油炸一下才行。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看起来 不错啊! 营养丰富 还减肥!  谢谢楼主

豆腐是偶的最爱。5b"g$~3Q6T-u3K
中午吃的就是坛肉炖豆腐。!lF|i&X ?CjW
好好吃那。现在又有美女的宫保豆腐。+V?egv@
馋的偶都流口水了。

看起来还是很不错的,有看相及的营养.支持.

:sun ,楼主好口福，不过有一点需探讨：即玉米粉的使用，玉米粉黏度不高，做菜一般不会使用，特别是做宫保豆腐这类菜，如果裹上玉米粉，第一粘粉不会均匀，第二下油锅后玉米粉很容易脱落油内，高热变焦致使油很快变黑；我想有可能是楼主搞错了；一般使用的是小麦粉加鸡蛋搅拌，最好加一小滴老抽酱油，裹糊、油炸后色泽更加金黄。楼主不妨一试。

不错啊! 营养丰富,豆腐是偶的最爱!!!

豆腐真是好吃又营养的东西啊！！！我学会了给我老婆做！！！谢谢！

还以为进来之后，又能看美女，又能看美食5x6nE0vC;{Y
结果只看到美食，女的长得实在是，哎

这道宫保豆腐可是我的最爱啊！从图文上看起来好象并不难做啊，只是不知道会不会出现看起来容易做起来难那样的事情，不过有机会还是会照方法试做一次，看会不会做出好的口味！:excellence

豆腐我还是喜欢红烧的，这样的好吃吗？以前吃过脆皮豆腐蛮好吃的，这个回家试试看

呦!上灶的还真是美女,不管是不是她做的我们都支持!:excellence

不行啦，流口水了！M VD0L8mh/zHf
有空我自己也试试！

5楼说的不错，宫保豆腐我也做过，不过我用的是生粉+鸡蛋。用玉米粉，我个人觉得确实不怎么行，不过没试过不敢发言。等我试过了再说。

我总感觉豆腐一炸就不好吃了，前段时间看到中央一的《天天美食》有个豆腐，他是用的嫩豆腐，和LZ的材料不一样，他是只炸了一面，感觉不错。

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:excellence :excellence 楼主厉害，真是色香味俱全啊，我要试一试，谢谢楼主了。

漂亮的厨房美女亲自操刀做的饭菜，看起来就秀色可餐，谢谢楼主分享

豆制品是营养丰富的保健食品，适合大多数人食用。

这个女的不错，不知道价格如何，我估计200元、天