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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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主要食材: 奶制品
h wG|,l6~@C%L(o#g 菜系: 甜品 5Vr+L h)W lW%pxb&E
难度: 1 8q n4A!t:HCb6H a
时间: 30分钟 5p^U$p(SbL?xmx
价格: 2.0元
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l2F| 菜谱特色:
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用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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J\"jG8Am8zSl 菜谱用料: T]0WV"h3^"_}6n
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纯牛奶
i6Vu/MR5~ 自酿米酒 ~:AZ0N hDW u H"B

tc8o@C+x:Q&s,@ 菜谱做法:
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cY_+`7V%VLEEO;f 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 p@"[^
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2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 )];r{)mw*C
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。 LQ.{9OS
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1o;b)O7MQ^ 小贴士: G.bvn'Wk}'A;?5Q

RB7p:RO"o 1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
}\,U#x],aEo9y 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 _:c$wMq}B
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。