qwin 2008-4-4 19:30
呛拌三丝
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/2008032610334808.jpg[/img]
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材料：
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黄豆芽1把 黄瓜半根 胡萝卜1根 花椒1小撮 大蒜1瓣 干辣椒3根 盐少许 味精少许 香油少许
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作法：
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1、干辣椒切成段；大蒜切成条；黄瓜切成丝（或搽成丝）；黄豆芽剪去根须后清洗，沥干水分；胡萝卜切成丝（或搽丝）后放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干水分
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/2008032610343305.jpg[/img]
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2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味，花椒开始变色后捞出扔掉
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3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香，然后倒入黄豆芽爆炒1分钟，调入盐和味精炒匀v&kejP(?Y v
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4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内，最好调入少许香油拌匀即可
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/2008032610344555.jpg[/img]
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贴心建议：
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1、爆花椒的时候一定要油热后再放入花椒，并且开始变色后即捞出，不然糊掉的话香味就少了，只剩下糊味，口感不好:F
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/2008032610345876.jpg[/img]
dubing1234 2008-4-4 21:59
恩，不错，貌似挺青口的。能提高食欲吧。把花椒扔出不错，免得破坏食物的色。呵呵。
zjqqjz 2008-4-5 09:30
是大众菜，夏天快到了，这个菜方便、清淡很适合大家的胃口。
PICC 2008-4-5 22:47
应该会挺清凉的,够清楚的,还有什么菜有机会多介绍点!:excellence
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