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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
"KP A-t/w6d6gt 鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]
O8@p@)K!m x 鲜茄肉茸脆锅巴
,AblvRP} 主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 ~mMloD#H
配 料： wi|s)KE.?
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。z^2K+`5? I `mR
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 n5K_ j5t&N6Q

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做 法： mG,Wmc&fB7J
　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。1t_)C0S4p@\{
　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
"oA,dE!YiMI:nJcw 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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5~)bd{4YcGQ0C [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]x!ye2j]^
蜜汁春鸡
QT(E [x 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。 l6[&\qj#s X
配 料：
bcR#?Y(\Un    　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。y;X?PCg8v5q
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　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 i*g(o(~#u.E4Y!`2a
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做 法：`/B@| t4_AFo
　　1、春鸡宰后洗净。.v5z;V,^[5_a'F
　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。QM]#F:eX
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。 q+?u8a]"o3Bc
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。9`{,OX&{

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W/}V6HLFw 香橙明虾串
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c#b 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法： ;d:Q3~_jc6U9t
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。wR;r2J:s/U~^
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]
-p.W.z"]7^B@ 淡菜排骨汤
G)D\'fqY,lPn 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。zj0W$dzj

/eL6kr#tR 做 法：
2JYP$v!`IH8Y!W'K 　　1、眉豆、红枣洗净。l2\5sX iUs
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ8`+wJ)Z)v{/WY+j(S+Cc
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
v7P*A m;F'd#|p{X"@8A 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。W1[0l`{0k FQ
　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
"|]_\,~5v;wC 　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。-del a0`*_(^Nz#Jl
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
C c8O6A,f
`Rc 但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
Vm"l;h/QUq 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜