查看完整版本: 白蛤豆腐汤

白蛤豆腐汤

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080303092144403.jpg[/img]
\9p a*O7X4od4D7xs
[.?f-pj!i*nl 材料：
#{+VB!RZu 白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量*aV2P3asEEi
o1uBk'?I0N7HJ
做法：
hB|4R h5fR 1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用
:ri'sE'b!w %iTU9SqLg
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080303092222109.jpg[/img]jE$~uz9?6z:Fw7Dy
Kc#|[;Jxq
2、豆腐洗净切片Z;G8[*A5K,lZv

2P%T$N+E!M)c 3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开7kqo/VA
)QC*Nm6~b(C
4、锅中放入豆腐煮开A"Zsp)L
(Ft
\ds3vR
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080303092231505.jpg[/img]
#}_PN:f:Kp;] 3EU*Zz#C#~w*G8?
5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
(`9@8HW*o
hFI)|.Q!X i ,X8m1D#A3p
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080303092322289.jpg[/img]
1u/Y"UY m*V mF1u1s"m8Vg"P2h
6、关火加盐调味，放入葱花即可V*r[JY0Tg2\b
I,n h4D3@)}8n$`*gX^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080303092243513.jpg[/img]
d4U*WWR8H1R
{&` o#rYG/v/eIp
这种汤用蛤蜊类的贝类都行，如青蛤、文蛤等，购买时一定要挑选活的，如果不新鲜会影响汤的口感，现在市场的贝类多为养殖，在出售过程中已经用盐水浸泡过，所以在家不用浸泡太长时间，调味时也不用放太多盐。豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。
wL+Fhgu
e]S.LxQG R@6? U.Rt'L
蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。Un/p
pmV

\l
VVVY5e;i5F+L#u 豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。&a`?\9f
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

正在发愁做什么汤呢？突然看到这么简单又好喝的DD！开心呀！谢了！回去就做呀！哈哈

很不错啊！应该尝试一下自己作一道菜，看着很鲜美！